המלחה יבשה עם זרעי קימל ושום
0
1445
מִטְבָּח
מזרח אירופאי
תכולת קלוריות
900 קק"ל
מנות
8 יציאות.
זמן בישול
25 דקות
חלבונים *
gr.
שומנים *
99 גרם.
פחמימות*
gr.
כמון ושום מושלמים עם שומן. עם התבלינים האלה רוב אוהבי השומן מקשרים את תהליך המלחתו. כדי לקבל את החטיף הטעים הזה, תצטרכו קודם כל לבחור חתיכת שומן חזיר איכותית. הבטן מתאימה היטב. שנית, עלינו להשתמש במלח גס, אבן רגילה נהדרת. שלישית, עלינו להיות סבלניים: הבייקון צריך "לשכב" בתערובת של מלח ותבלינים למשך שלושה ימים לפחות. במהלך הזמן הזה הוא יומלח במלואו.
רכיבים
תהליך בישול
יוצקים מלח לקערה גדולה. שמנו במלח נתחים של בייקון אחד אחד ומפזרים אותם בנדיבות מכל הצדדים. משפשפים את המלח אל פני השטח של הבייקון בכפות הידיים שלנו. לאחר מכן שמים את הבייקון במלח בכל מיכל: מיכל, סיר, קערה. אנו סוגרים את המכסה. אנו משאירים את המנות עם בייקון למשך שלושה ימים בטמפרטורת החדר כך שהוא יומלח היטב.
בתאבון!