רוטב כחלחל מלוחים לחורף

0
682
מִטְבָּח רוּסִי
תכולת קלוריות 17 קק"ל
מנות 2 עמ '.
זמן בישול 90 דקות
חלבונים * 1.2 גרם.
שומנים * 1.5 גרם.
פחמימות* 1.9 גרם.
רוטב כחלחל מלוחים לחורף

אני רוצה לחלוק מתכון פשוט נפלא לכפות רגליים כחולות טעימות, מבושלות חמות לחורף. תהליך הבישול די מהיר ולא לוקח הרבה זמן. הדבר הקשה ביותר הוא עיבוד פטריות. הקפידו לנסות לבשל ולא תישארו אדישים.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 9
מיין בזהירות את החבלות, נקה אותן מהפסולת וקליפות, שטוף אותן במים זורמים קרים. חותכים דגימות פטריות גדולות למספר חלקים.
שלב 2 מתוך 9
שמים את הרגליים הכחולות המוכנות בסיר עמוק, ממלאים במים קרים כך שיכסה לחלוטין את הפטריות. לשים על אש בינונית. מביאים לרתיחה ומבשלים 7-10 דקות.
שלב 3 מתוך 9
כפות הרגליים הכחולות המבושלות, בזהירות כדי לא לשרוף את עצמן, מתנקזות דרך מסננת או מסננת. שוטפים היטב מתחת למים קרים, משאירים לזמן מה בכדי לאפשר עודף נוזלים לזכוכית.
שלב 4 מתוך 9
לאחר מכן החזירו לסיר ושפכו את כמות המים הקרים המצוינים במתכון. מוסיפים מלח, פלפל אנגלי, זרעי שמיר וגרגירי פלפל שחור. מניחים על אש בינונית ומביאים לרתיחה.
שלב 5 מתוך 9
לאחר הרתיחה מבשלים כ 30-40 דקות. בינתיים, שטפו את הצנצנות היטב במים חמים וסודה לשתיה, ועקרו אותן בצורה שנוחה לכם - במיקרוגל, בתנור או באמבט מים. יוצקים מים רותחים על המכסים או מרתיחים בסיר נפרד במשך 7-10 דקות.
שלב 6 מתוך 9
מקלפים את השום, שוטפים מתחת למים ואז חותכים לפרוסות דקות. בעזרת כף מחוררת מסדרים את החבלות בצנצנות סטריליות.
שלב 7 מתוך 9
רגליים כחולות חלופיות עם פרוסות שום.
שלב 8 מתוך 9
יוצקים את המרינדה הרותחת בעדינות.
שלב 9 מתוך 9
גלגלו את המכסים הסטריליים בזהירות כדי לא לשרוף את עצמכם. הופכים צנצנות חמות עם רגליים כחולות כבושים במהופך, עוטפות משהו חם ומשאירות במצב זה עד שיתקררו לגמרי. מעבירים את הצנצנות שהתקררו לגמרי עם רגליים כחולות כבושים למקום חשוך וקריר או למקרר לאחסון לטווח ארוך.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *