המלחה קרה של גלים

אנו מסדרים את הגלים מפסולת אקראית, מנקים אותם בעזרת סכין מזיהום פני השטח, מסירים אזורים עם פגמים. לאחר מכן אנו שוטפים היטב את הפטריות בכדי להשיג טוהר מושלם של גופי הפירות. אנו מניחים את הגלים המוכנים בכלי גדול וממלאים אותם במים בכמות כזו כדי לכסות אותם לחלוטין. אנו משאירים את הפטריות במים בטמפרטורת החדר למשך יומיים כדי להיפטר ממרירותם הטבעית. לאחר שחלף הזמן שהוזכר, אנו מרוקנים את המים וממשיכים בהמלחת הגלים. אנו שוטפים היטב את הירוקים המצוינים במים זורמים. קולפים את השום, שוטפים וחותכים את הציפורן לפרוסות רוחביות. להמלחה אנו משתמשים במיכל פלסטיק או אמייל. בתחתית שמנו שליש מהעלים של דובדבן, דומדמניות, אלון, חזרת ושמשיות שמיר. בל נשכח את עלה הדפנה.

יוצקים מעט מהמלח, גרגירי הפלפל השחור על גבי הירוקים ומניחים את שכבת הגלים כשהמכסים כלפי מטה. שמים חלק משיני השום על הפטריות. ואז לשים שוב את עשבי התיבול, להוסיף מלח, פלפל שחור, להניח את הגלים ולהוסיף את השום. אנו מנסים להפיץ את הרכיבים באופן שווה. אנו חוזרים על שכבות הפטריות, עשבי התיבול והתבלינים עד שהמזון נגמר.

מכסים את הגלים המונחים בעשבי תיבול, מלח ותבלינים במפית גזה ומכסים בצלחת שטוחה הפוכה בקוטר קטן יותר. מניחים את המשקל על תחתית הצלחת. משקלו צריך להיות כזה שהוא סוחט את הגלים, אך לא מוחץ אותם. קצב שחרור הנוזל מהפטריות ואיכות ההמלחה בסופו של דבר תלויות בבחירת המשקל הנכונה. אתה יכול להתמקד במשקל המשוער של המטען של 2-3 ק"ג.

בערך ביום השלישי או הרביעי הגלים אמורים לתת מיץ - תיווצר מי מלח. הפטריות יהיו מכוסות לחלוטין בנוזל. אם מי מלח לא הספיקו, כדאי להקפיץ את העומס. Waves יהיו מוכנים לאכילה מלאה תוך ארבעה עשר עד שישה עשר ימים. אפשר לשים אותם בצנצנות, למלא אותם במי מלח, לסגור אותם במכסים מפלסטיק ולאחסן במקרר. או שאתה יכול פשוט להשאיר אותם בכלי כבישה. אז הם גם מאוחסנים בצורה מושלמת, בתנאי שהמיכל מועבר למרתף קריר. זכור להחליף את הגזה פעם בשבוע או שבועיים כדי להימנע מצמיחת עובש.