מאפה צ'וקס על חלב לאקלרים

0
368
מִטְבָּח צָרְפָתִית
תכולת קלוריות 119 קק"ל
מנות 18 נמל.
זמן בישול 80 דקות
חלבונים * 6.6 גרם.
שומנים * 4.5 גרם.
פחמימות* 14.3 גרם
מאפה צ'וקס על חלב לאקלרים

בפעם הראשונה הומצא מאפה הצ'וק על ידי שפים קונדיטורים צרפתים. זהו ממצא אמיתי לאפייה, הוא אלסטי, אינו נדבק למשטח, מחזיק היטב את צורתו ונוח לשימוש.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 6
מנפים קמח, אפשר לעשות זאת מספר פעמים.
שלב 2 מתוך 6
יוצקים מים וחלב לסיר, מוסיפים קוביות חמאה. מחממים את המסה על אש בינונית ומביאים אותה להומוגניות.
שלב 3 מתוך 6
כאשר תכולת הסיר רותחת, מנמיכים את האש ומוסיפים את כל הקמח. טורפים את הקמח לתערובת בתנועות מהירות.
שלב 4 מתוך 6
הבצק צריך להיות הומוגני, חלק ולהדביק היטב מצידי התבנית. מסירים את התבנית מהתנור ומניחים לבצק להתקרר לטמפרטורת החדר.
שלב 5 מתוך 6
טורפים את הביצים בקערה נפרדת עד לקבלת מרקם חלק, ואז מערבבים את עיסת הביצים לבצק.
שלב 6 מתוך 6
הבצק מתגלה כצמיג והומוגני, כשהוא זורם מכף הוא שומר על צורתו. אתה יכול מיד להתחיל ליצור אקלרים.
בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *