בית
➠ בצק
➠ בצק לכופתאות וכופתאות
➠ מאפה צ'וקס על כופתאות וכופתאות

מאפה צ'וקס על כופתאות וכופתאות

1807

מִטְבָּח רוּסִי

תכולת קלוריות 137.5 קק"ל

מנות 4 יציאות.

זמן בישול 35 דקות

חלבונים * 8.2 גרם.

שומנים * 7.7 גרם

פחמימות* 24.7 גרם

תוֹכֶן

על פי מתכון זה, ניתן ללוש בצק צ'וקס טוב לא רק לכופתאות, אלא גם לכופתאות, פשטידות ומנטי. ניתן להכין כופתאות צ'וקס במילויים שונים. אנו מודדים את כמות המוצרים בכוס של 200 מ"ל.

רכיבים

קמח חיטה 3 כפות. מים רותחים 1 כף. ביצה מחשב אחד. שמן חמניות 3 כפות מלח 0.5 כפית

תהליך בישול

מרתיחים מים נקיים בקומקום. שוברים ביצה אחת לקערה קטנה.

יוצקים מלח ושמן חמניות על הביצה. מערבבים הכל היטב בעזרת מטרפה או מזלג.

בקערה ללוש הבצק מנפים את הקמח על מסננת ואוספים אותו בשקופית. לאחר מכן יוצרים שקע קטן באמצע השקופית, יוצקים לתוכה את תערובת הביצים והחמאה ומערבבים היטב בעזרת מרית.

לאחר מכן יוצקים כוס מים רותחים לתוך הבצק ומערבבים הכל במהירות בעזרת מרית. כשהבצק תופס את כל הקמח מעבירים אותו למשטח מקומח. ללוש היטב את הבצק בידיים במשך 10 דקות עד לקבלת מרקם חלק ולא דביק.