בית
➠ עוגות פסחא
➠ מתכונים לחג הפסחא 2021
➠ עוגת קרם עם שמנת

עוגת קרם עם שמנת

1753

מִטְבָּח רוּסִי

תכולת קלוריות 293.5 קק"ל

מנות 6 יציאות.

זמן בישול 160 דקות

חלבונים * 9.7 גרם

שומנים * 9.5 גרם

פחמימות* 40.8 גרם

תוֹכֶן

עוגות קרם עם שמנת הן נס פסחא של ממש! מדובר במאפים טעימים מאוד, רכים ואווריריים, ובתוספת צימוקים ופירות מסוכרים יוצא עוד יותר מעורר תיאבון. כמובן שהכנתו תיקח זמן וסבלנות, אך התוצאה בהחלט תשמח אתכם!

רכיבים

תהליך בישול

יוצקים 1 כוס שמנת לסיר קטן, מניחים על האש ומביאים לרתיחה. לאחר מכן מערבבים בהן 3 כפות. מקמחים ומצננים.

אנחנו גם מחממים את שאר הקרם ומדללים בהם את השמרים, משלבים את שתי ההמונים ומכסים, משאירים את החליטה להתבשל במשך 3-4 שעות. המסה צריכה לעלות.

מפרידים את החלבונים מהחלמונים. מקציפים את החלבונים לקצף סמיך ומתמשך, וטוחנים את החלמונים עם סוכר, מלח ווניל.

אנו מחממים את החמאה על אש נמוכה. אנו מוסיפים אותו לבצק.

אנו מוסיפים לבצק גם מסת חלמון וחלבונים. מתחילים להוסיף בזהירות קמח, ללוש בצק סמיך למדי (הבצק לא אמור להידבק לידיים שלכם, אם הוא נדבק, הוסיפו עוד מעט קמח).

אנו משמנים את הבצק המוגמר בשמן צמחי ושולחים אותו למקום חמים למשך שעה, הבצק חייב להיות מכוסה כראוי כך שיתאים.

שוטפים את הצימוקים ויוצקים מים רותחים לכמה דקות. אנו מרוקנים את המים ונותנים להם להתייבש.

מערבבים צימוקים ופירות יבשים עם הבצק המוגמר. ושוב אנו שולחים אותו למקום חמים למשך שעה.

כעת אנו ללוש את הבצק ומחלקים אותו למספר חלקים (תלוי בגודל תבנית העוגה). משמנים את התבניות בחמאה, מורחים את הבצק ומכניסים לתנור שחומם מראש למשך כ -25 דקות.

בתאבון!