חומץ לחורף

חומץ לחורף מתחת למכסה ניילון הוא הזדמנות מצוינת ליהנות מהתכשיר הביתי החמצמץ ביותר, שיהפוך לבסיס אידיאלי למרק. כדי להכין את הריק לעיל, אתה צריך רק חומץ ומלח, כמו גם קצת זמן. חומץ, המוכן בצורה זו ללא עיקור ומתחת למכסה ניילון, יישמר במקרר שלך במשך מספר חודשים ותמיד יהיה בהישג יד בזמן הנכון.

לא אמורות להיות בעיות עם קטיף החמצת לחורף: אפשר לשמר אותו בצורה מושלמת ללא עיקור. יש הרבה חומצה בירוק עצמו, אבל אתה יכול לשחק אותו בבטחה ולהוסיף כמות קטנה של חומצת לימון לחומר העבודה. מובטחת שמירה על טעם וריח טבעי.

אם תמליחו חמצת לחורף באמצעות המתכון היסודי הזה שכל אחד יכול להתמודד איתו, אז בחורף תוכלו לבשל מרק כרוב ירוק טעים מהריק הזה. אם תרצה, אתה יכול להשתמש בחמצמץ כמו סלט, בעזרתו עם מנות עיקריות.

בעת הכנת חומץ בתוספת חומץ, טעמו הטבעי וצבעו נשמרים. חומר העבודה מאוחסן בצורה מושלמת בשל שפע החומצה בו. חמצת כזו נוחה כמילוי לפשטידות או לבישול מרקים.

החומץ הוא כמעט הירק הראשון בגן, הרוווה אותנו בוויטמינים טריים לאחר חורף ארוך. רק אז, יחד עם החום, מופיע כל מגוון צמחיית המזון, שעל רקע החמצת מאבדת את הפופולריות העונתית שלה. ברגע זה כדאי להכין אותו לקראת החורף - בימי החורף הערך והפופולריות של הדשא החמוץ גדל שוב! הדרך הקלה ביותר, היא גם העדינה ביותר, היא הקפאה. דורש מינימום זמן ומאמץ, שומר על כל הערך התזונתי של המוצר.

במהלך קציר החמצת עקרות בית בדרך כלל מכינות מהדשא החמצמץ הזה לקראת החורף. חומץ עם מלח נשמר בצורה מושלמת ומשמש בהצלחה להכנת מרקים. חומץ לא נשמר גרוע יותר אם מכינים אותו עם סוכר. במקרה זה ניתן להשתמש בחמץ כמילוי לפשטידות ומאפים מתוקים אחרים.

ישנן דרכים רבות להקפיא את החמצת לחורף. כמובן שהדרך הקלה ביותר היא לקפל את החומץ המקולפת והממוינת לצלופן. אבל אם אתה רוצה לשמר את הטעם והיתרונות שלו כמה שיותר, נסה מתכון מעניין יותר עם חמאה.

חומץ, כמו כל מוצר אחר, ניתן להכין לחורף. כך תוכלו להכין ממנו את המרק האהוב עליכם ומנות טעימות אחרות כל השנה. המתכון הזה פשוט מאוד ושומר את עלי החמצת ממש כמו טריים.

מאוד נוח לבשל בורש ירוק, מרק כרוב או אוקרושקה מחומרי חמץ ירוקים. הם פתחו את הפחית והכניסו אותה לסיר. מהיר לשימוש וקל לשמור לחורף.

אחד האורחים הירוקים הראשונים על שולחן האביב הוא חמצת. עדיף לגלגל דשא צעיר, הוא שימושי יותר. לא צריך לבשל אותו, פשוט לשפוך אותו עם מים קרים ולהשתמש בו לפי הצורך במרקים או כמילוי של מאפים.

דרך נוספת לקטיף חומץ לחורף. שוטפים את הירוקים, מייבשים, מלבנים ואורזים בצנצנות סטריליות. ריק כזה מאוחסן בצורה מושלמת במרתף או במקרר. בסתיו ובחורף הוא ישמש בסיס מצוין להכנת מרק כרוב ירוק.

מנה - 600 מ"ל. חומץ סיים בערך.

ניתן להכין את החמצת לחורף ללא מלח - היא נשמרת בצורה מושלמת בשל החומצה שהיא מכילה. בנוסף, אנו ממליצים להוסיף בצל ירוק, שמיר ופטרוזיליה. התערובת תתברר כריחנית מאוד ופשוט שאין לה תחליף לבישול מרק כרוב ומרקים אחרים.

מנה - 800 מ"ל. חומץ סיים בערך.

ניתן להכין את החמצמץ לחורף בצורה פשוטה מאוד. אין צורך בבישול וטיפול בחום אחר של חומרי גלם. מספיק רק לשטוף ולייבש היטב את הירוקים. לאחר מכן טוחנים אותו, מערבבים אותו עם מלח ומחלקים אותו בין הצנצנות לאחסון. זה בעצם הכל.

מנה - 500 מ"ל. חומץ סיים בערך.

חומץ קצוץ ארוז היטב בצנצנת של חצי ליטר וממולא במים רותחים.לאחר מכן הצנצנות סגורות במכסה ומעוקרות באמבט מים. ואז הכל מגולגל, מקורר ונשלח למקום אחסון חשוך וקריר.

החמצת קצוצה דק ונשלחת למים רותחים. הוא מאודה כ -4 דקות. לאחר מכן הוא מועבר לפחיות ומגולגל. חומר העבודה מאוחסן במקום קריר וחשוך ומשמש להכנת מנות שונות.

חמתית קצוצה דק מונחת בצנצנת וממלאת במים קרים. לאחר מכן מגלגלים את הפחיות ונשלחות למקרר או למזווה לאחסון. מהכנה פשוטה זו, ניתן לאחר מכן להכין מנות שונות.

החמצת נחתכת ונשלחת למים. כשהכל רותח, הוא מועבר לבנקים בעזרת כף מחוררת. הכל מלא מי מלח, והפחיות מגולגלות.

במהלך העונה הקרה, חשוב מאוד לשמור על חסינותך. מתכון זה יעזור לכם להכין תכשיר טעים ובריא מאוד. לאחר שניסיתם אותו בחורף, בהחלט תחליטו לחזור על המתכון הפשוט הזה שוב.