בית
➠ חֲטִיפִים
➠ חֲטִיפִים
➠ עגבניות ירוקות ממולאות שום לחורף

עגבניות ירוקות ממולאות שום לחורף

2313

מִטְבָּח רוּסִי

תכולת קלוריות 73.5 קק"ל

מנות 20 נמל.

זמן בישול 14 ימים

חלבונים * 0.5 גרם.

שומנים * 0.1 גרם

פחמימות* 18.1 גרם.

תוֹכֶן

למי שאוהב חטיפים מלוחים כמוני, אני ממליץ בחום להכין עגבניות ירוקות ממולאות בשום. לחטיף חורף מתובל יותר, אני משתמש גם בפלפלים חריפים אדומים. אני רוצה לציין שאם יש לך בעיות במערכת העיכול, החטיף הזה הוא התווית עבורך.

רכיבים

עגבניות ירוקות 4.5 ק"ג שום 250 גרם צ'ילי 4 דברים. גמבה 4 דברים. למלא: מים 3 ליטר. סוכר 300 גרם. חומץ שולחן 9% 250 גרם מלח ים 0.5 כפות.

תהליך בישול

מכינים את המרכיבים לעגבניות הירוקות הממולאות בשום. שוטפים עגבניות ירוקות, פלפלים אדומים חריפים, פלפלים חריפים מתחת למים זורמים וקרים ומייבשים.

מקלפים את השום. מקלפים פלפלים אדומים חריפים ופלפלים מגרעינים וגבעולים. מניחים בקערת בלנדר ומערבבים עד לקבלת מרקם חלק. התאם את כמות השום והפלפל האדום החריף בהתאם להעדפות הטעם שלך. חותכים כל עגבנייה במרכז בחיתוך צלב אך לא לגמרי.

שוטפים ומעקרים את הצנצנות במיקרוגל או בתנור. ממלאים את העגבניות הירוקות במילוי המוכן בעזרת סכין. ממולאים בעגבניות ירוקות, ממלאים צנצנות סטריליות ומניחים אותן בצורה הדוקה ככל האפשר.

שופכים את הכמות הדרושה של מי השתייה לסיר, מוסיפים מלח שולחן וסוכר מגורען, מציתים, מביאים לרתיחה ויוצקים חומץ. מסירים את המלח החם מהאש ויוצקים מיד על צנצנות העגבניות הירוקות. מכסים את הצנצנות עם תחתיות.

כאשר צנצנות החטיפים מתקררות לחלוטין, סוגרים אותן במכסי ניילון, לאחר ששופכים מים רותחים על המכסים. מניחים את המתאבן במקום קריר. לאחר 14 יום תוכלו לטעום את הטאפאס הארומטי. עגבניות ממולאות בצורה זו נשמרות עד האביב.

בתאבון!