עגבניות ירוקות ממולאות לחורף

0
1132
מִטְבָּח רוּסִי
תכולת קלוריות 15.4 קק"ל
מנות 3.5 ליטר.
זמן בישול 40 דקות
חלבונים * 0.7 גרם
שומנים * 0.1 גרם
פחמימות* 3 גרם.
עגבניות ירוקות ממולאות לחורף

עגבניות, מומלחות לחורף בצורה זו, נשמרות בצורה מושלמת ומתגלות כטעימות מאוד. מוצקים וצפופים למדי, עם מילוי חריף, הם יכולים לשמש כחטיף עצמאי, כמו גם מרכיב לסלטים.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 11
מקלפים את השום וקוצצים אותו על ידי העברת הציפורן דרך מכבש. זה גם נוח לעשות את זה עם בלנדר.
שלב 2 מתוך 11
מקלפים את הגזר, שוטפים ומייבשים. טוחנים אותו גם עם בלנדר למסה הומוגנית. לחלופין, אפשר לגרר את הירק בפומפייה דקה.
שלב 3 מתוך 11
פלפל חריף שלי, אנחנו מנקים אותו מזרעים וגבעולים. טוחנים את העיסה באותו אופן.
שלב 4 מתוך 11
שוטפים שמיר ופטרוזיליה טריים, מייבשים וקוצצים דק בעזרת סכין.
שלב 5 מתוך 11
בקערה בנפח מתאים מערבבים את האוכל הקצוץ ומוסיפים מלח (חצי כף, אנחנו לוקחים מהסך הכל). מערבבים עד להומוגניות מלאה - המלית מוכנה.
שלב 6 מתוך 11
אנו שוטפים עגבניות ירוקות מתחת למים זורמים.
שלב 7 מתוך 11
אנו מייבשים מעט את העגבניות השטופות וחותכים כל אחת עמוק למדי, אך לא לגמרי. מוציאים חלק מהעיסה עם כפית.
שלב 8 מתוך 11
מכניסים את המלית המוכנה לחלל של כל עגבנייה.
שלב 9 מתוך 11
מניחים את העגבניות הממולאות בכלי מלפפון חמוץ.
שלב 10 מתוך 11
בקערה נפרדת מערבבים מים קרים עם כמות המלח הנותרת. יוצקים את העגבניות הממולאות עם המלח שהתקבל. המלח צריך לכסות לחלוטין את העגבניות. מניחים מעל צלחת שטוחה בקוטר מתאים, ומתכופפים עליה. אנו משאירים את המיכל עם עגבניות בטמפרטורת החדר למשך שבוע - במהלך הזמן הזה העגבניות יומלחו לחלוטין.
שלב 11 מתוך 11
לאחר מכן ניתן לאכול את העגבניות או לאחסן אותן במרתף לחורף.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *