עגבניות ירוקות ממולאות בעשבי תיבול ושום

0
1278
מִטְבָּח רוּסִי
תכולת קלוריות 62 קק"ל
מנות 18 ליטר.
זמן בישול 80 דקות
חלבונים * 0.5 גרם.
שומנים * 0.1 גרם
פחמימות* 15.2 גרם
עגבניות ירוקות ממולאות בעשבי תיבול ושום

אנו מציעים לכם מתכון לעגבניות ירוקות כבושות מתובלות ומתובלות. למלית עגבניות נשתמש בשום, גזר ועשבי תיבול. מגוון רחב של עלי ברי, עשבי תיבול טריים ותבלינים יעניקו לעגבניות ניחוח נעים, והשום יוסיף תו חריף חריף. עגבניות המוכנות לפי המתכון שלנו מלוחות במידה, מתובלות ושומרות היטב על צורתן.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 6
בחר עגבניות ירוקות בערך באותו גודל, בגרות חלבית. אנו שוטפים אותם מתחת לזרם מים זורמים וקרים אותם על מגבת כותנה כך שיתייבשו מעט מהמים.
שלב 2 מתוך 6
קולפים את הגזר, שוטפים וקוצצים לפרוסות דקות. מקלפים את השום, שוטפים אותו וגם קוצצים אותו לפרוסות דקות. אנו שוטפים את הפטרוזיליה, מניחים אותה על מגבת כך שהמים יהיו זכוכית ומנותקים מהגבעולים. אנו יוצרים כריכים קטנים מירקות, אוספים פרוסת שום, עלה פטרוזיליה ופרוסת גזר.
שלב 3 מתוך 6
בעזרת סכין חדה אנו חותכים חתך לרוחב בכל עגבנייה, לא עד הסוף, כך שהיא תשמור על צורתה ולא תתפורר לפרוסות. הכנסנו את כריכי הירקות שנוצרו לכל חתך.
שלב 4 מתוך 6
בתחתית כל צנצנת מעוקרת שמנו עלה חזרת שטוף, 3 עלי דומדמניות ודובדבן, 1 עלה דפנה, 3 גרגירי פלפל אנגלי ושחור, 2 תפרחת ציפורן, כוסברה, 3 ענפי פטרוזיליה, מטריית שמיר. קולפים ושוטפים את הבצל. בתחתית כל צנצנת שמנו בצל קצוץ לטבעות או חצי טבעות.
שלב 5 מתוך 6
מכניסים את העגבניות הממולאות היטב לתוך הצנצנות, ממלאים אותן במים רותחים, מכסים במכסה ומניחים לרתיחה במשך 15-20 דקות. לאחר מכן שופכים את המים מהפחיות לסיר, מביאים לרתיחה ושופכים שוב לפחיות. משאירים את העגבניות להתבשל שוב במשך 15-20 דקות, ואז יוצקים את המים בחזרה למחבת.
שלב 6 מתוך 6
מוסיפים מלח וסוכר למים, מביאים לרתיחה ומרתיחים 1-2 דקות. בסוף מוסיפים חומץ, מערבבים היטב ויוצקים את המרינדה החמה לצנצנות. מהדקים היטב את הצנצנות בעזרת מכסים מבושלים והופכים אותן הפוך. מכסים את הצנצנות בשמיכה חמה ומניחים לצינון מלא בטמפרטורת החדר. לאחר מכן שמנו את הפחיות במקום חשוך וקריר לאחסון.

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *