עגבניות ירוקות ממולאות בעשבי תיבול ושום לחורף
0
1501
מִטְבָּח
רוּסִי
תכולת קלוריות
103.5 קק"ל
מנות
10 ליטר.
זמן בישול
50 דקות
חלבונים *
0.4 גרם.
שומנים *
gr.
פחמימות*
25.8 גרם
ישנן שיטות ומתכונים רבים להכנת עגבניות ממולאות ירוקות לחורף. בהתאם למילוי ולתבלינים הנבחרים מתקבלים טעמים וגוונים שונים. ה"חברה "הפשוטה ותמיד מנצחת של עגבניות ירוקות תהיה שום, שמיר ומלח ופלפל. עם סט כזה, ירקות יהיו חריפים במידה, ארומטיים, עסיסיים ופריכים. נבשל את העגבניות עצמן בשיטת התסיסה - זה יוסיף חמיצות נוספת ומבטא טעם אופייני.
רכיבים
תהליך בישול
השאירו את המיכל בטמפרטורת החדר למשך שלושה ימים. במהלך תקופה זו תתחיל עבודת החיידקים "האחראים" לתסיסה. לאחר שלושה ימים, אנו מסירים את העגבניות במקום קריר - מרתף או מרתף. אפשר גם לסדר את העגבניות בצנצנות נקיות, לשפוך על התמלחת ולהכניס למקרר. עוד שבוע במקום קריר - והעגבניות מוכנות. אפשר לאכול אותם מיד או להשאיר אותם לחורף.
בתאבון!