עגבניות ירוקות כבושות

0
1339
מִטְבָּח רוּסִי
תכולת קלוריות 139.1 קק"ל
מנות 2 עמ '.
זמן בישול 14 ימים
חלבונים * 0.7 גרם
שומנים * gr.
פחמימות* 3.2 גרם.
עגבניות ירוקות כבושות

טעמתי לראשונה עגבניות כבושות אצל סבתא שלי בכפר. הייתי קטן, ומטבע הדברים, לא אהבתי מתאבן כזה, כמו גם מלפפוני חבית. אבל, כידוע, הטעמים משתנים עם הגיל ומה שלא היה טעים בילדות הופך למעדן בגיל מודע.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 5
מכינים את המרכיבים הנדרשים לעגבניות הירוקות הכבושות. שוטפים עגבניות ירוקות, פלפלים אדומים חריפים, שמיר, עלי חזרת, דובדבנים ודומדמניות ביסודיות מתחת למים זורמים קרים ומייבשים. מקלפים את השום. חותכים פלפלים אדומים חריפים לטבעות, מקלפים אותם.
שלב 2 מתוך 5
שוטפים ומעקרים את הצנצנת במיקרוגל או בתנור. בתחתית צנצנת סטרילית שמים כמה ענפי שמיר, עלי חזרת, דומדמניות ודובדבנים, שום וכמה חתיכות פלפל אדום חריף.
שלב 3 מתוך 5
קוצצים עגבניות ירוקות בכמה מקומות מסביב לגבעול בעזרת קיסם. מניחים את העגבניות היטב בצנצנת 3 ליטר. נוח גם להשתמש בסיר לעגבניות ירוקות כבושות.
שלב 4 מתוך 5
שכבות עגבניות חלופיות עם תבלינים, תבלינים ועשבי תיבול. ממלאים את המיכל לחלוטין בצורה זו. מכסים את החלק העליון עם עלי חזרת.
שלב 5 מתוך 5
ממיסים מלח סלע וחומצת לימון במי שתייה. ממלאים את המיכלים במי מלח, סוגרים את הצנצנת במכסה ניילון ומשאירים 10-14 ימים בטמפרטורת החדר. אם מבשלים בסיר, מכסים תחילה בצלחת קטנה יותר ולאחר מכן במכסה. שומרים עגבניות ירוקות כבושות במקרר.

בתאבון!

 

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *