בית
➠ חֲטִיפִים
➠ חֲטִיפִים
➠ עגבניות ירוקות ללקק את האצבעות

עגבניות ירוקות ללקק את האצבעות

1019

מִטְבָּח רוּסִי

תכולת קלוריות 63.5 קק"ל

מנות 20 נמל.

זמן בישול 90 דקות

חלבונים * 0.9 גרם.

שומנים * 0.1 גרם

פחמימות* 15.1 גרם.

תוֹכֶן

אני רוצה לחלוק מתכון להכנת חורף, ששמו מדבר בעד עצמו - "תלקק את האצבעות". ירקות כבושים

רכיבים

תהליך בישול

הכינו את כל המרכיבים הדרושים לכם. שוטפים את הגזר היטב ומקלפים אותם בעזרת קולפן ירקות. שוטפים היטב עגבניות ירוקות מתחת למים זורמים ואז מייבשים. בחר עגבניות קטנות. מקלפים את השום, חותכים למספר חתיכות. שוטפים ומנקים את שורש החזרת.

שוטפים היטב את הצנצנות ומעקרים בתנור או באמבט מים. חותכים את הגזר לפרוסות בעובי 1.5-2 סנטימטרים. ממלאים צנצנות סטריליות בעגבניות, גזר ושום, בשכבות לסירוגין.

מניחים שורש חזרת עם מטריות שמיר יבשות על גבי הצנצנות המלאות.

יוצקים לסיר את הכמות הנדרשת של מי השתייה, מוסיפים עלי דפנה, אפונה אנגלית, גרגירי פלפל שחור, ציפורן, מלח סלע וסוכר מגורען. מניחים על אש בינונית ומביאים לרתיחה. מסירים מיד מהאש ויוצקים חומץ. לְרַגֵשׁ. יוצקים את המרינדה המוכנה על צנצנות העגבניות הירוקות.

יוצקים מים רותחים על המכסים או מרתיחים בסיר, בורג איתם את הצנצנות. הופכים בעדינות צנצנות חמות של עגבניות ירוקות, עוטפות אותן בשמיכה חמימה ומצננים לחלוטין בצורה זו במשך כ-12-15 שעות.