בית
➠ עגבניות
➠ מתאבן עגבניות חריף
➠ מתאבן עגבניות ירוקות קוריאניות

מתאבן עגבניות ירוקות קוריאניות

4391

מִטְבָּח אסייתי

תכולת קלוריות 171.7 קק"ל

מנות 8 יציאות.

זמן בישול 1 ד.

חלבונים * 5.7 גרם

שומנים * 4.1 גרם.

פחמימות* 43.6 גרם.

תוֹכֶן

מתאבן עגבניות ירוק זה עם טעמים קוריאנים מהיר להכנה ושונה במידה ניכרת בניחוח ובטעם ממנות מסורתיות אחרות. הוא אינו מיועד לאחסון חורף. אם אין תיבול קוריאני, אתה יכול להחליף אותו בכוסברה, פלפל חריף ופטרוזיליה. לאחר שתנסה את זה, תבשל אותו לעתים קרובות.

רכיבים

תהליך בישול

קולפים וקוצצים את הגזר בפומפייה קוריאנית. מניחים אותו בקערה נפרדת, מוסיפים חצי מכמות הסוכר והמלח המפורטים במתכון ומשפשפים מעט בידיים כך שהגזר ייתן מיץ.

שוטפים עגבניות ירוקות, עדיפות קטנות, ומייבשים במגבת. לאחר מכן קוצצים אותם לעיגולים דקים. קולפים תרמיל פלפל חריף מהגרעינים וקוצצים לטבעות דקות. קוצצים את השום הקלוף בקערת שום.

מעבירים את העגבניות הקצוצות לגזר המגורר ומערבבים. יוצקים את שאר הסוכר והמלח מעל הירקות האלה, מוסיפים כוסברה טחונה ושום קצוץ.

לאחר מכן מכינים את רוטב המתאבן. מקלפים את הבצל וחותכים לחצאי טבעות דקות. מטגנים את הבצל הקצוץ בשמן צמחי חם. יוצקים את השמן למחבת בכמות המצוינת במתכון. מוסיפים לבצל המטוגן זרעי כוסברה וטבעות פלפל חריף ומטגנים הכל עד שהפלפל מזהיב.