חצילים מטוגנים באדג'יקה לחורף

0
2439
מִטְבָּח רוּסִי
תכולת קלוריות 21.4 קק"ל
מנות 1.5 ליטר.
זמן בישול 45 דקות
חלבונים * 0.6 גרם
שומנים * 3.1 גרם.
פחמימות* 2.5 גרם.
חצילים מטוגנים באדג'יקה לחורף

חצילים מטוגנים, מגולגלים באדג'יקה, ספוגים במיציו וניחוחותיו, מקבלים חריפות נוספת בשל הפלפל המריר. צריך לקחת חצילים לא גדולים במיוחד, הם עסיסיים יותר.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 7
שוטפים את החצילים, חותכים את הקצוות וחותכים אותם יחד עם הקליפה לפרוסות בעובי 5 מ"מ.
שלב 2 מתוך 7
ממליחים ירקות, שמים בכלי גדול. השאירו למשך 30 דקות כך שהמרירות תעבור מהן. לאחר מכן שוטפים היטב את פרוסות החציל ומייבשים במגבות נייר.
שלב 3 מתוך 7
יוצקים שמן צמחי למחבת, מטגנים את החצילים משני הצדדים עד להזהבה. פרוסות החציל יספגו הרבה שמן.
שלב 4 מתוך 7
שוטפים פלפלים, מסירים זרעים ומחיצות. מוציאים את הקליפה מהשום, חותכים את העגבניות לרבעים.
שלב 5 מתוך 7
מסובבים את כל זה דרך טוחנת בשר או טוחנים במעבד מזון. יוצקים חומץ למחית המתקבלת, מוסיפים 3 כפות. שמן צמחי, מלח ופלפל גרוס, מערבבים.
שלב 6 מתוך 7
טועמים ומוסיפים מלח או פלפל במידת הצורך.
שלב 7 מתוך 7
לעקר פחיות על אדים, לייבש. מסדרים בצנצנות חתיכות של חציל מטוגן ויוצקים עליהן אדג'יקה. ממלאים פחים עד לקולבים שלהם, מגלגלים. יש לאחסן במקום קריר וחשוך.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *