קישואים מטוגנים עם פטריות

0
2328
מִטְבָּח אֵירוֹפִּי
תכולת קלוריות 160.2 קק"ל
מנות 6 יציאות.
זמן בישול 55 דקות
חלבונים * 10.7 גרם
שומנים * 8.8 גרם
פחמימות* 17.5 גרם
קישואים מטוגנים עם פטריות

לחטיף כזה עדיף להשתמש בקישואים צעירים: הצורה והטעם יהיו אופטימליים. אפשר להגיש קישואים עם פטריות חמות וקרות. אל תשכח להשתמש בשמיר טרי בעת הבישול, הוא יוסיף ניחוח נעים ויעניק רעננות לטעם הסופי.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 15
אנו מנגבים את השמפניון במטלית לחה כדי להסיר לכלוך. אנו שוטפים ומייבשים את ירקות השמיר.
שלב 2 מתוך 15
חותכים את הפטריות לחתיכות קטנות בצורת שרירות.
שלב 3 מתוך 15
חותכים את הקישואים לעיגולים בעובי אחד וחצי עד שני סנטימטרים. חותכים בעזרת כף את הליבה מהעיגולים ומשאירים את טבעות העיסה עם העור.
שלב 4 מתוך 15
קוצצים דק את ליבת הקישואים שחולצו בעזרת סכין.
שלב 5 מתוך 15
מקלפים את הבצל, שוטפים וחותכים לקוביות קטנות. מחממים כמות קטנה של שמן צמחי ללא ריח במחבת ויוצקים לתוכה בצל קצוץ. תוך כדי ערבוב מטגנים את הבצל עד שהוא שקוף.
שלב 6 מתוך 15
מוסיפים לבצל קצוץ שמפיניון קצוץ וליבת קישואים קצוצים.
שלב 7 מתוך 15
מערבבים, מוסיפים מלח ופלפל שחור לפי הטעם. מעבירים את העירית הקלופה דרך בית בד ומוסיפים גם למחבת. תוך ערבוב מדי פעם מטגנים את התערובת על אש בינונית-גבוהה עד שהנוזל מתאדה והחומרים מתחילים להשחים מעט.
שלב 8 מתוך 15
הניחו למילוי המוגמר להתקרר עד שהוא חם.
שלב 9 מתוך 15
משפשפים את הגבינה הקשה בפומפייה דקה ומוסיפים למלית המצוננת, מערבבים.
שלב 10 מתוך 15
בקערה נפרדת מערבבים ביצים, מלח, פלפל שחור ושמיר קצוץ דק.
שלב 11 מתוך 15
יוצקים קמח לתערובת הביצים ומערבבים בעזרת מזלג או מטרפה לתערובת אחידה.
שלב 12 מתוך 15
טבעות הקישואים שהוכנו בעבר טובלים בזה אחר זה בבלילה עם שמיר.
שלב 13 מתוך 15
לאחר הטבילה בבלילה מניחים את הקישואים מיד במחבת עם שמן צמחי המחומם היטב. שמים את המלית המוכנה עם גבינה באמצע הטבעות בעזרת כף. מטגנים את הקישואים הממולאים בטמפרטורה בינונית-נמוכה עד שנוצר תחתית זהוב.
שלב 14 מתוך 15
הופכים את הקישואים לצד השני בעזרת מרית שטוחה וסוגרים את התבנית עם מכסה. אנו ממשיכים לטגן עד לריכוך שלוש עד ארבע דקות.
שלב 15 מתוך 15
מוציאים את הקישואים המוגמרים בעזרת מרית מהתבנית ומניחים על מגבת נייר כדי להיפטר מעודף השמן. לאחר מכן מעבירים לצלחת הגשה ומגישים. ניתן בנוסף לפזר את המנה עם שמיר קצוץ.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *