ג'לי דומדמניות שחורות עם אגר-אגר

0
5664
מִטְבָּח רוּסִי
תכולת קלוריות 197.2 קק"ל
מנות 0.2 ליטר.
זמן בישול 60 דקות
חלבונים * 2 גרם.
שומנים * 0.5 גרם.
פחמימות* 46.8 גרם
ג'לי דומדמניות שחורות עם אגר-אגר

אגר אגר היא ג'לי ניטרלי העשוי מאצות חומות, הוא משמש לעתים קרובות יותר בקונדיטוריה, למשל, בהכנת ריבה, גלידה או מרשמלו. בעיקרו של דבר, הוא נחשב כתחליף ירקות לג'לטין.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 5
מיין את גרגרי הדומדמניות השחורות מזרדים ועלים, שטוף. מעבירים את הדומדמניות לסיר, יוצקים 150 מ"ל מים, מביאים את המסה לרתיחה.
שלב 2 מתוך 5
יוצקים סוכר למסה הרותחת, מערבבים ומבשלים 5-7 דקות.
שלב 3 מתוך 5
מחכים שהריבה תתקרר מעט, משפשפים אותה דרך מסננת דקה.
שלב 4 מתוך 5
יוצקים אגר-אגר עם 50 מיליליטר מים רתוחים מקוררים, מערבבים ושופכים אותו למסה של פירות יער.
שלב 5 מתוך 5
מביאים שוב את הריבה לרתיחה, ואז מבשלים 7-8 דקות. יוצקים קינוח חם לצנצנת מעוקרת, סוגרים אותו. ג'לי עם אגר-אגר מתחיל להתמצק אפילו בטמפרטורה של 30-40 מעלות ויכול להתעבות לחלוטין גם בטמפרטורת החדר.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *