ג'לי אירגה לחורף
0
3263
מִטְבָּח
רוּסִי
תכולת קלוריות
211 קק"ל
מנות
1 ליטר.
זמן בישול
60 דקות
חלבונים *
0.8 גרם.
שומנים *
0.3 גרם
פחמימות*
51.9 גרם.
גרגרי אירגי אינם פופולריים במיוחד בקרב עקרות בית בכל הנוגע לקציר. ובשווא, כי ברי המתוק הזה עם פתק עיקרי קל מכיל כמות עצומה של חומרים מזינים. כדי להבטיח את בטיחותם המרבית, אנו מציעים להכין ג'לי גולמי ממיץ הסרג'ה לחורף. למיץ אירגי עצמו אין תכונות ג'לציה, ולכן יש לערבב אותו עם מיץ של פירות המכילים כמות גדולה של פקטין. במקרה זה, זה דומדמניות אדומות.
רכיבים
תהליך בישול
אנו שוטפים היטב את גרגי האירג'י שנאספו, זורקים את הגרגרים עם פגמים, כמו גם עלים וגבעולים שנלכדו בטעות. תנו לגרגרים להתייבש לגמרי. לשם כך ניתן לפזר אותם על מגבת נקייה ולהמתין עד שחלק מהלחות תיספג בתוך הבד וחלקו יתאדה. לאחר מכן שמנו את הגרגרים בקערה ומניחים אותם במקום קריר וחשוך למשך חמישה עד שישה ימים. זה הכרחי על מנת להקל על הפקת מיץ מהאירג'י. לאחר הזמן שצוין, אנו משפשפים את הגרגרים בריסק ומחממים את המסה המתקבלת על הכיריים במשך עשר דקות בטמפרטורה של 50-60 מעלות. לאחר מכן אנו מניחים את המסה המחוממת על בד גבינה המקופל במספר שכבות, וסוחטים אותו בידנו ככל האפשר. אוספים את המיץ בקערה נפרדת
אנו מודדים את כמות מיץ הסירגי והדומדמניות, לפי הפרופורציות שצוין, ומשלבים את שני המיצים בקערה מתאימה. יוצקים פנימה סוכר מגורען ומערבבים זמן רב ויסודי עד להעלמת גבישי הסוכר. יוצקים את הנוזל שהתקבל לצנצנות סטריליות יבשות וסוגרים בעזרת מכסים מעוקרים. שמנו את הפחיות במקום חשוך וקריר לאחסון. תוך מספר ימים, הג'לי יראה את תכונות הג'ל שלה ויתעבה. לא מומלץ לאחסן ג'לי כזה במשך יותר משנה.
בתאבון!