ג'לי דומדמניות אדומות עם פקטין

0
3756
מִטְבָּח רוּסִי
תכולת קלוריות 258.7 קק"ל
מנות 1 ליטר.
זמן בישול 1 ד.
חלבונים * 1 גרם.
שומנים * 0.8 גרם.
פחמימות* 61.8 גרם
ג'לי דומדמניות אדומות עם פקטין

כשהיא מבושלת עם פקטין יתגלה ג'לי דומדמניות אדומות וצפופות, ששומרות היטב על צורתו ומתאימות למילוי פשטידות, כופתאות ומוצרי קונדיטוריה אחרים. יחד עם זאת, הגרגרים שומרים על צבעם הטבעי, ריחם וטעמם.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 8
מיין את גרגרי הדומדמניות האדומות שנאספו או נרכשו מזרדים, גבעולים, עלים ופירות יער פגומים. יוצקים מים קרים לקערה, שוטפים את פירות היער ומניחים אותם על מסננת. שוטפים את הגרגרים שוב בזרם מים זורמים ונותנים להם להתנקז. יוצקים את הדומדמניות הנקיות לסיר בעל קירות עבים.
שלב 2 מתוך 8
מועכים את הגרגרים בעזרת דחוף פירה כך שיוציאו את המיץ החוצה. לחלופין, אתה יכול לחבוט את פירות היער בעזרת בלנדר.
שלב 3 מתוך 8
משפשפים את הגרגרים דרך מסננת, סוחטים את הנוזל מהעוגה כמה שיותר.
שלב 4 מתוך 8
מערבבים את הפקטין עם 4 כפות. l. סוכר. לשים סיר עם מסה דומדמניות הומוגנית על אש נמוכה.
שלב 5 מתוך 8
ברגע שהמחית מתחממת, הכניסו לריבה בזרם דק תערובת של פקטין וסוכר תוך ערבוב מתמיד. כשהתערובת מגיעה לרתיחה, מנמיכים את האש ומוסיפים את שאר הסוכר המגורען, מערבבים הכל.
שלב 6 מתוך 8
מבשלים ג'לי דומדמניות אדומות במשך 5 דקות בדיוק, מסירים קצף מהמשטח.
שלב 7 מתוך 8
עקרו צנצנות זכוכית יחד עם מכסים, שפכו עליהן ג'לי חם מוכן וגלגלו מיד או הברגו את המכסים.
שלב 8 מתוך 8
הניחו לפינוק להתקרר מתחת לשמיכה חמה למשך יום אחד, ולאחר מכן העבירו את הצנצנות למרתף. אחסן כשנה.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *