ג'לי דובדבן לחורף ללא ג'לטין

0
4571
מִטְבָּח רוּסִי
תכולת קלוריות 293.2 קק"ל
מנות 1 ליטר.
זמן בישול 1 ד.
חלבונים * 1 גרם.
שומנים * 0.3 גרם
פחמימות* 71.9 גרם.
ג'לי דובדבן לחורף ללא ג'לטין

כדי להכין ג'לי דובדבן עשיר מאוד מבלי להוסיף ג'לטין צריך מסחטת מיצים. בזכותה נקבל מיץ דובדבן אמיתי, שברתיחה עם סוכר יהפוך לג'לי דובדבן.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 4
אסוף פירות יער, הסר זרדים, עלים. מיין גרגרי יער רקובים ושבורים. שוטפים את הדובדבנים במספר מים ומכניסים אותם למסננת או מסננת להסרת לחות עודפת.
שלב 2 מתוך 4
מוציאים את הזרעים מהדובדבנים וסוחטים את כל המיץ בעזרת מסחטה. אם יחידה כזו אינה זמינה, ניתן לטחון את הדובדבנים בעזרת בלנדר טבילה עד להומוגניות מקסימלית ולשפשף במסננת מספר פעמים.
שלב 3 מתוך 4
יוצקים סוכר מגורען למיץ שהתקבל. מביאים את סירופ הדובדבן לרתיחה, מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים עד שהוא מסמיך. חובה להסיר את הקצף ולערבב אותו היטב כל הזמן במהלך הבישול.
שלב 4 מתוך 4
יוצקים את המוצר המוגמר לצנצנות שטופות ומעוקרות בעבר, מגלגלים עם מכסים סטריליים. כשהוא מתקרר, הג'לי יסמיך עוד יותר. יש לאחסן במקום קריר, יבש וחשוך.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *