ג'לי דובדבן עם אגר-אגר

0
5671
מִטְבָּח רוּסִי
תכולת קלוריות 200.6 קק"ל
מנות 0.5 ליטר.
זמן בישול 1 ד.
חלבונים * 1.8 גרם.
שומנים * 0.3 גרם
פחמימות* 48.3 גרם
ג'לי דובדבן עם אגר-אגר

דובדבנים הם פירות יער עם כמות קטנה של פקטין. להכנת הג'לי נשתמש בחומר ג'ל טבעי כגון אגר-אגר. מתברר שהג'לי הומוגני, צפוף וריחני מאוד.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 4
מיין את הדובדבנים, הסר פירות יער שבורים ורקובים וזבל. שוטפים את הדובדבנים וזורקים במסננת. הסר את כל העצמות בעזרת סיכה גדולה או כלי מיוחד.
שלב 2 מתוך 4
מניחים את הגרגרים בקערת בלנדר וטוחנים עד שהמחית הומוגנית ככל האפשר.
שלב 3 מתוך 4
יוצקים את מחית היער המתקבלת לסיר, מוסיפים סוכר מגורען. לשים על אש בינונית ולאחר הרתיחה, מבשלים, מרתיחים ובוחשים במשך 5 דקות. מערבבים אגר אגר עם 1 כפית. סוכר מגורען, יוצקים זרם דק לתבנית תוך ערבוב מיידי. מבשלים כ-6-8 דקות, זכרו לערבב. הג'לי יהיה די נוזלי, אך לאחר הקירור הוא יסמיך.
שלב 4 מתוך 4
יוצקים ג'לי חם לכלי סטרילי ומגלגלים או אוטמים היטב במכסים. הופכים את הצנצנות והופכות לצינון מלא מתחת לשמיכה חמה.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *