ג'וליאן במחבת

0
2224
מִטְבָּח צָרְפָתִית
תכולת קלוריות 258.9 קלוריות
מנות 4 יציאות.
זמן בישול 50 דקות
חלבונים * 13.9 גרם.
שומנים * 17.6 גרם.
פחמימות* 18.1 גרם.
ג'וליאן במחבת

כולם מכירים את הג'וליאן המוכר ומזוהה, מבושל בצורות אישיות בתנור. זוהי גרסה קלאסית של המנה, בשלבים, עם הכנה נפרדת של הרוטב ואפייה. אבל אפשר לפשט אותו מעט מבלי לוותר על הטעם ולהכין במחבת על הכיריים. הרצף והמרכיבים מפורטים במתכון שלב אחר שלב.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 9
אנו שוטפים את פילה העוף, מייבשים אותו במגבות נייר, חותכים את הוורידים והסחוסים. חותכים את הפילה לחתיכות קטנות.
שלב 2 מתוך 9
אנו מנגבים את השמפיניון במטלית לחה וחותכים אותם לפרוסות לאורך. אם הפטריות גדולות, עדיף לחתוך את הפטריות לשניים לפני החיתוך לפרוסות.
שלב 3 מתוך 9
קולפים, שוטפים ומייבשים בצל. חותכים לקוביות קטנות.
שלב 4 מתוך 9
משפשפים את הגבינה בפומפייה דקה.
שלב 5 מתוך 9
מניחים את התבנית על הכיריים, יוצקים מעט שמן זית ומחממים עד שהן חמות. שמים את נתחי פילה העוף ומטגנים בטמפרטורה בינונית-גבוהה תוך ערבוב מתמיד במשך חמש דקות.
שלב 6 מתוך 9
יוצקים בצל קצוץ למחבת, מערבבים אותו עם נתחי עוף וממשיכים לטגן עוד חמש דקות.
שלב 7 מתוך 9
לבסוף מוסיפים את השמפיניון הקצוץ, מערבבים ומבשלים במשך חמש עד שבע דקות. בסוף הטיגון מוסיפים מלח, אגוז מוסקט מגורד ופלפל שחור לפי הטעם.
שלב 8 מתוך 9
לאחר שחלף הזמן שצוין, יוצקים את החומרים המטוגנים בשמנת, מערבבים ומכסים בגבינה מגוררת. לאחר הוספת הגבינה כבר לא צריך לערבב. אנו סוגרים את התבנית עם מכסה ומבשלים בטמפרטורה נמוכה במשך שתיים -שלוש דקות. אנו מסירים מהתנור כדי לעצור את השפעת הטמפרטורה.
שלב 9 מתוך 9
קוצצים דק את הפטרוזיליה והשמיר בעזרת סכין ומפזרים עימה את משטח הג'וליאן. מגישים ישירות במחבת.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *