ג'וליאן בצרפתית

0
1792
מִטְבָּח צָרְפָתִית
תכולת קלוריות 180.8 קק"ל
מנות 4 יציאות.
זמן בישול 35 דקות
חלבונים * 8 גרם.
שומנים * 9.9 גרם.
פחמימות* 16.6 גרם.
ג'וליאן בצרפתית

הג'וליאן הצרפתי מוכן רק עם פטריות טריות וללא הוספת בשר. יש לנו את הפטריות האלה, שתמיד אפשר לקנות טריות. ז'וליאן מכינים רק עם רוטב בשמל, המשולב באופן אידיאלי עם פטריות טריות. ז'וליאן צרפתי נאפה ומוגש בקערות קוקטה קטנות במנות.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 8
שוטפים את השמפניון היטב מתחת למים זורמים וקוצצים אותם לפרוסות דקות. אנו מנקים את הבצל וקוצצים דק. מחממים מחבת עם חמאה ומניחים עליה את הפטריות הקצוצות. אנחנו מטגנים אותם עד שמיץ הפטריות מתאדה לחלוטין, שמים להם בצל קצוץ ומטגנים הכל עד שהם רכים. מפזרים את הפטריות המטוגנות עם מלח ופלפל לטעמכם.
שלב 2 מתוך 8
כדי להכין את הרוטב על אש נמוכה, ממיסים מחבת חמאה במחבת.
שלב 3 מתוך 8
יוצקים קמח לחמאה המומסת, בעזרת מרית עץ או סיליקון מערבבים אותו עם החמאה עד לקבלת חלקה וללא גושים. אנו מוודאים שהקמח והחמאה לא יישרפו.
שלב 4 מתוך 8
לאחר מכן יוצקים את החלב לתבנית בעזרת זרם דק ובמקביל מערבבים היטב את הרוטב בעזרת מרית. מבשלים את הרוטב על אש קטנה עד שהוא מסמיך למצב חלב מרוכז. הגדלת זמן הבישול תגרום לרוטב להיות סמיך יותר, אז עצרו בזמן. מוסיפים לרוטב המוגמר מלח ואגוז מוסקט קצוץ לטעמכם.
שלב 5 מתוך 8
אם יש לך מעט ניסיון בהכנת רטבים, והתברר שזה גושים, תקן את החסר הזה בעזרת בלנדר ידני. אל תשאירו את הרוטב להתקרר, אך המשיכו מיד לבשל את המנה שלכם.
שלב 6 מתוך 8
טוחנים חתיכת גבינה קשה בפומפייה גסה. מכניסים פטריות מטוגנות עם בצל וחצי מהגבינה המגוררת למכיני קוקטות מוכנים ומערבבים הכל.
שלב 7 מתוך 8
יוצקים את הבשמל המבושל על הפטריות והגבינה, וממלאים את יצרני הקוקוט למעלה. מפזרים את יתרת הגבינה הגרוסה על המנה.
שלב 8 מתוך 8
אופים את הג'וליאן בתנור בחום של 180 מעלות למשך 15 דקות. ג'וליין מוכן בצרפתית. הגש חם.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *