ג'וליאן עם פטריות

0
1423
מִטְבָּח צָרְפָתִית
תכולת קלוריות 258.3 קק"ל
מנות 4 יציאות.
זמן בישול 40 דקות
חלבונים * 9.3 גרם
שומנים * 17.6 גרם.
פחמימות* 22.3 גרם.
ג'וליאן עם פטריות

עבור ג'וליאן פטריות, אנו ממליצים להשתמש בפטריות יער. הם מעניקים טעם מיוחד וייחודי למנה המוגמרת. ואופים את תערובת הפטריות הסמיכה והעשירה הזו במכיני קוקטות במנות: בכרך זה, הג'וליאן רוכשת את העקביות הדרושה ויש לה פרופורציה אידיאלית של קרום זהוב עם תוכן עסיסי.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 7
מניחים את הפטריות היבשות בסיר, יוצקים מים רותחים (300 מ"ל) ומניחים לחצי שעה. במהלך הזמן הזה, הפטריות ייספגו מעט ויתחילו לתת ניחוח וטעם.
שלב 2 מתוך 7
לאחר הזמן שצוין, שמנו את הסיר על הכיריים ומבשלים את הפטריות במשך חמש עד שבע דקות. אנו זורקים את הפטריות המוכנות במסננת ושוטפים במים זורמים. אחסן את המרק המסונן בקערה נפרדת.
שלב 3 מתוך 7
מייבשים מעט את הפטריות השטופות וחותכים לקוביות קטנות.
שלב 4 מתוך 7
להכנת הרוטב שמים את התבנית על הכיריים ומחממים עד שהיא חמה. יוצקים את הקמח למחבת ומטגנים אותו במשך שתי דקות, תוך בחישה מתמדת בעזרת מרית. מוסיפים חמאה, תוך ערבוב מתמיד, נותנים לה להמיס ומערבבים עם קמח. אנחנו מטגנים דקה אחת.
שלב 5 מתוך 7
מחממים את השמנת עד שהיא חמה במיקרוגל או על הכיריים ושופכים אותה לתבנית עם קמח וחמאה בזרם דק. מערבבים במרץ כך שהתערובת תהיה הומוגנית וללא גושים. מבשלים כמה דקות עד שהם מסמיכים ומוציאים מהתנור.
שלב 6 מתוך 7
קולפים את הבצל והשום וחותכים לקוביות קטנות. מחממים את החמאה במחבת ומטגנים בה את הבצל והשום עד סומק קל. מוסיפים פטריות קצוצות וכמה כפות מהמרק המשומר. מבשלים כמה דקות ומוציאים מהתנור. שמים ברוטב השמנת את הפטריות, הבצל והשום, מערבבים. מוסיפים מלח, פלפל שחור, אגוז מוסקט מגורד לפי הטעם.
שלב 7 מתוך 7
פיזרנו את התערובת המוכנה לתבניות קרמיות מנותחות. מגררים את הגבינה ומפזרים ז'וליאן. שמנו את התבניות על תבנית אפייה. מחממים תנור ל 200 מעלות ומניחים את תבנית האפייה עם תבניות לרמה האמצעית. אופים במשך חמש עד שבע דקות עד להזהבה. מעטרים בעשבי תיבול בעת ההגשה.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *