בית
➠ מתכונים מנה שנייה
➠ קורס שני לכל יום
➠ ג'וליאן עם שרימפס

ג'וליאן עם שרימפס

1572

מִטְבָּח רוּסִי

תכולת קלוריות 106 קק"ל

מנות 6 יציאות.

זמן בישול 45 דקות

חלבונים * 5.3 גרם.

שומנים * 7.9 גרם.

פחמימות* 7.2 גרם.

תוֹכֶן

ג'וליאן שרימפס היא מנה טעימה ומתוחכמת ביותר השייכת לקטגוריית המתאבנים החמים. מסתבר שהמנה מספקת למדי. שרימפס שנאפים ברוטב שמנת סמיך ימשכו את חובבי פירות הים. מנה זו ראויה לשבחים הגבוהים ביותר, מכיוון שהיא מסוגלת להעניק לאורחים תענוג גסטרונומי אמיתי.

רכיבים

שרימפס טרי 800 גרם. גבינת פרמזן 70 גרם. חלב פרה 1 כף. קמח חיטה 1 כף. בצל מחשב אחד. חמאה 40 גרם. מוסקט קמצוץ אחד מלח טַעַם פלפל שחור טחון טַעַם

תהליך בישול

בואו נכין את המרכיב העיקרי - שרימפס. ברוב המקרים שרימפס קפואים נמכרים מבושלים מראש ולכן ההפשרה והקילוף מספיקים. לשם כך, יוצקים מים רותחים על פירות הים למשך 5-10 דקות.

לאחר מכן, יש לנקות את השרימפס לחלוטין מקליפות וראשים.

מוציאים את הקליפה מהבצל, שוטפים מתחת למים זורמים ואז קוצצים דק.

שמנו את המחבת על האש, הכניסו לתוכה 20 גרם חמאה, הוסיפו כאן את הבצל הקצוץ וטיגנו אותו עד לשקיפות במשך 6-8 דקות.

לאחר מכן, יוצקים את הבצל המטוגן לשרימפס, מתבלים את המרכיבים במלח ופלפל, ואז מערבבים.

טוחנים את הגבינה הקשה על ידי מגררת בפומפייה גסה. הגדרנו את התנור להתחמם לטמפרטורה של 180 מעלות.

בואו נעבור להכנת רוטב הבשמל. ממיסים את כמות החמאה הנותרת בסיר ומחממים מספר דקות. לאחר מכן מוסיפים לחמאה קמח חיטה ומטגנים אותה תוך ערבוב מתמיד במשך 2-3 דקות.

לאחר מכן, יוצקים את החלב בהדרגה לתבנית, מבלי להפסיק לבחוש. כשהרוטב רותח מוסיפים אליו מלח, פלפל ואגוז מוסקט. אנו ממשיכים לבשל את הרוטב כ -5 דקות. הרוטב אמור להסמיך.