ג'וליאן עם עוף ופטריות עם שמנת חמוצה בטארטלטים

0
1634
מִטְבָּח צָרְפָתִית
תכולת קלוריות 161.5 קק"ל
מנות 18 נמל.
זמן בישול 50 דקות
חלבונים * 11 גרם.
שומנים * 8.5 גרם.
פחמימות* 21.7 גרם
ג'וליאן עם עוף ופטריות עם שמנת חמוצה בטארטלטים

המנה הקלאסית של הג'וליאן מתבצעת ביצרני קוקטייל או בסירים. היום אנו מציעים לכם מתכון להכנת ג'וליאן עם עוף, פטריות ושמנת חמוצה המוגשת בטארטלטים. פילה עוף מבושל משולב באופן אידיאלי עם פטריות מטוגנות, ורוטב שמנת חמוצה מדגיש בהצלחה את העסיסיות והטעם של המרכיבים העיקריים.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 6
אנו שוטפים את הפטריות מתחת למים זורמים ושמים אותן על מגבת מטבח כך שיתייבשו מהמים, ואז חותכים אותן לפרוסות דקות ומכניסים אותן לתבנית שחוממת מראש עם שמן צמחי. מטגנים עד שהנוזל מתאדה.
שלב 2 מתוך 6
אנו שוטפים את פילה העוף מתחת למים זורמים, שמים אותו בסיר ומרתיחים עד שהוא רך. לאחר מכן אנו מוציאים אותו מהתבנית ומניחים אותו על צלחת כך שיתקרר מעט. לאחר מכן אנו מפרקים אותו לסיבים דקים. אנו שולחים את פילה העוף למחבת עם הפטריות ומטגנים 3-5 דקות.
שלב 3 מתוך 6
שמים את החמאה בסיר, לשים אותה על אש בינונית וממיסים אותה. לאחר מכן שופכים קמח לתוך החמאה, תוך ערבוב נמרץ של החומרים בעזרת מטרפה כך שלא יהיו גושים.
שלב 4 מתוך 6
לאחר מכן מוסיפים חלב חם בזרם דק לתערובת הקמח חמאה, תוך ערבוב בלי לעצור, מבשלים עד שהוא מסמיך ומורידים מהאש. מוסיפים לרוטב המצונן שמנת חמוצה, מלח ופלפל, מערבבים שוב היטב את החומרים.
שלב 5 מתוך 6
שמים את המלית בקלתיות, יוצקים בנדיבות את הרוטב ומפזרים גבינה מגוררת דק. הכנסנו לאפות בתנור בחום של 180 מעלות למשך 10-15 דקות.
שלב 6 מתוך 6
אנחנו מוציאים את הטארטלטים המוגמרים עם ג'וליאן מהתנור אל צלחת ומגישים. בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *