ג'וליאן עם עוף ופטריות בבצק עלים

0
1764
מִטְבָּח צָרְפָתִית
תכולת קלוריות 183.1 קק"ל
מנות 6 יציאות.
זמן בישול 50 דקות
חלבונים * 9.3 גרם
שומנים * 12.5 גרם
פחמימות* 22 גרם.
ג'וליאן עם עוף ופטריות בבצק עלים

סלים ממולאים בג'וליאן הם מנה טעימה להפליא ומעוצבת להפליא שתקשט את השולחן החגיגי שלכם. ג'וליאן משלבת בצורה מושלמת פטריות מטוגנות, בצל וחזה עוף מבושל, מבושל ברוטב שמנת ושמנת חמוצה. להצגה המקורית של ג'וליאן, נשתמש בסלי בצק עלים - זה מאוד נוח אם אין לך מכשירי קוקוט או צורות אחרות לז'וליאן בהישג יד.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 8
מקלפים את הבצל, שוטפים וחותכים לקוביות קטנות. שמים במחבת שחוממת מראש עם שמן צמחי ומטגנים על אש בינונית עד להזהבה.
שלב 2 מתוך 8
אנו שוטפים את השמפניון במים זורמים קרירים, מניחים אותם על מגבת מטבח ונותנים להם להתייבש מהמים. לאחר מכן אנו חותכים את השמפיניון לרצועות דקות ושולחים למחבת עם הפטריות. מטגנים על אש בינונית עד להזהבה.
שלב 3 מתוך 8
אנו שוטפים את חזה העוף במים זורמים קרירים, שמים אותו בסיר, ממלאים אותו במים ומעלים אותו. מביאים לרתיחה ומרתיחים עד שהם רכים. לאחר מכן הניחו את השד על קרש חיתוך והניחו לו להתקרר. חותכים את השד המצונן לקוביות קטנות.
שלב 4 מתוך 8
שמים את העוף במחבת עם פטריות ובצל, מוסיפים מלח ופלפל, מערבבים ומטגנים על להבה בינונית כמה דקות.
שלב 5 מתוך 8
בשלב הבא של הבישול מוסיפים למחבת שמנת ושמנת חמוצה מעורבת בכוס. מערבבים היטב את החומרים, מבשלים 2-3 דקות ומוסיפים קמח. שוב מערבבים הכל היטב ומבשלים על אש נמוכה עד שנוצרת עיסה סמיכה, לא לשכוח לערבב כל הזמן. לאחר מכן אנו מסירים את הג'וליאן מהאש.
שלב 6 מתוך 8
מרדדים את הבצק לשכבה דקה בעובי 1-2 מ"מ. אנו חותכים אותו לריבועים קטנים כך שיתאימו היטב לצורות. אנו ממלאים את הטופס בבצק, יוצרים ממנו סל קטן ומניחים אותו לאפות בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 10-15 דקות.
שלב 7 מתוך 8
לאחר מכן אנו מוציאים את הסלים מהתנור, משמנים אותם מעט בשמנת חמוצה ומכניסים כמה כפות ג'וליאן.
מפזרים מעל את הג'וליאן גבינה מגוררת דק ומחזירים לתנור ואופים בחום של 100 מעלות במשך 5-10 דקות כך שהבצק ישחים והגבינה נמס.
שלב 8 מתוך 8
אנחנו מוציאים את הג'וליאן המוגמר מהתנור, נותנים לו להתקרר במשך 5-10 דקות, ואז מוציאים את הסלים עם הג'וליאן מהתבניות. לשים על צלחת, מקשטים בעשבי תיבול ומגישים. בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *