בית
➠ מתכונים מנה שנייה
➠ קורס שני לכל יום
➠ ג'וליאן עם הלשון

ג'וליאן עם הלשון

1070

מִטְבָּח צָרְפָתִית

תכולת קלוריות 134.5 קק"ל

מנות 5 יציאות.

זמן בישול 60 דקות

חלבונים * 9.6 גרם

שומנים * 6.7 גרם

פחמימות* 14.8 גרם

תוֹכֶן

במתכון זה מוצעת לך אלטרנטיבה לז'וליאן העוף הקלאסי לבשל אותו עם לשון ופטריות. מנה זו תדהים אתכם עם טעמה המעולה. מרתיחים מראש חזיר או לשון בקר כדי לבשל את הג'וליאן מהר יותר.

רכיבים

תהליך בישול

מקלפים את הלשון המבושלת וחותכים אותה לקוביות בינוניות.

קולפים את הבצל וקוצצים דק. שוטפים היטב את השמפניון וחותכים לפרוסות.

מחממים מחבת עם חמאה ומעבירים אליה את הפטריות והבצל הקצוצים.

מטגנים אותם על אש נמוכה ועד למיץ הפטריות מתאדה לחלוטין. מפזרים את הפטריות המבושלות עם מלח ופלפל לטעמכם.

טוחנים חתיכת גבינה קשה בפומפייה גסה.

להכנת הרוטב מטגנים את הקמח בחום בינוני ובחמאה. לאחר מכן יוצקים חלב למחבת, מערבבים היטב כך שלא יהיו גושים, ומבשלים את הרוטב עד שהוא מסמיך. מתבלים את הרוטב המוכן במלח ופלפל לטעמכם.