בית
➠ בליאשי, פשטידות בשר
➠ בליאשי עם בשר
➠ Zur belyashi עם בשר ותפוחי אדמה

Zur belyashi עם בשר ותפוחי אדמה

405

מִטְבָּח טטרסקאיה

תכולת קלוריות 171.5 קק"ל

מנות 6 יציאות.

זמן בישול 130 דקות

חלבונים * 7.3 גרם.

שומנים * 12.4 גרם.

פחמימות* 20.8 גרם

תוֹכֶן

Zur belyash היא מנה לאומית של המטבח הטטרי. "צור" מתורגם כ"גדול ". פשטידה מעוררת תיאבון עם בשר ותפוחי אדמה תהפוך לקישוט של חגיגה משפחתית או חגיגה חגיגית. המאפים עסיסיים וטעימים להפליא.

רכיבים

תהליך בישול

הכינו את כל המרכיבים הדרושים לכם להכנת zur belyash. שוטפים היטב את הבקר ואז מייבשים במגבות נייר וטחון. שוטפים ומייבשים גם את פילה העוף. אפשר להשתמש בבשר טחון מוכן. מקלפים את הבצל.

שוטפים היטב את תפוחי האדמה, ואז מקלפים אותם בעזרת קולפן ואז חותכים אותם לקוביות קטנות. קוצצים דק את הבצל הקלוף. חותכים את פילה העוף המוכן לקוביות קטנות.

שמים בקערה עמוקה את החומרים המוכנים למילוי, מערבבים היטב. מוסיפים מלח, פלפל שחור וכמון לפי הטעם. מערבבים שוב היטב.

ממיסים את המרגרינה, מוסיפים לה קפיר, סוכר מגורען ומלח. מערבבים היטב. מנפים את קמח החיטה ואבקת האפייה בהדרגה. ללוש לבצק אלסטי רך. מחלקים את הבצק לשניים, מרדדים חלק אחד ומניחים בתבנית מכוסה בנייר אפייה.

לאחר מכן חלקו באופן שווה את המלית המוכנה. יוצקים פנימה את מרק העוף. מניחים מעל את עלה הדפנה.

מרדדים את הבצק הנותר. מכסים את המלית מלמעלה ומצבטים היטב את הדפנות. יוצרים חור במרכז. יוצרים מכסה מחתיכת בצק קטנה וסוגרים את החור.

מנערים את ביצת העוף לתערובת אחידה. בעזרת מברשת סיליקון מברישים מעל פני העוגה.

מכניסים את תבנית האפייה לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות ואופים zur belyash במשך שעה ו -20 דקות. מוציאים את העוגה המוגמרת מהתנור ומברישים את המשטח בחמאה.