Abrikosai sirupe žiemos receptai griežinėliais

Gero apetito!

Abrikosai sirupe žiemai be sterilizavimo

Šį receptą ypač vertins tie, kurie netoleruoja burbuliukų su stiklainiais ir ruošiniais, kad juos sterilizuotų. Šį kartą apsieisime be nereikalingo vargo, o pagrindinis dėmesys bus skiriamas sirupo virimui.

Ingridientai:

• Abrikosų vaisiai - pusantro kg.
• Cukrus - 300 g.
• Vanduo - 1,2 litro.

Virimo procesas:

1. Pasirinkite vidutinio dydžio vaisius. Abrikosai, virti be sterilizavimo, gali būti ne patys stipriausi, nes jie nėra papildomai termiškai apdorojami ir todėl nesuyra. Išmeskite sėklas ir sudėkite abrikosų skilteles į švarius stiklainius.
2. Stiklainius su abrikosais iki viršaus užpilkite verdančiu vandeniu. Uždenkite švariais dangčiais ir palikite 15-20 minučių.
3. Nuimkite dangtelius iš stiklainių ir išleiskite vandenį į indą tolesniam sirupo virimui.Gerai, jei turite specialius dangčius su skylėmis vandeniui nutekėti, kitaip būkite atsargūs: abrikosai po vandens gali iškristi. Svarbiausia nesudeginti, o tiesiog atsargiai sudėti nukritusius vaisius atgal į stiklainį.
4. Į nusausintą skystį įpilkite cukraus, kiek įmanoma ištirpinkite, maišydami, tada padėkite ant ugnies ir užvirinkite sirupą. Keptuvę galite nukelti nuo ugnies iškart užvirus turiniui, arba galite šiek tiek užvirti sirupą, tik įsitikinkite, kad jis nedega.
5. Abrikosų ruošinius supilkite į stiklainių kraštus karštu cukraus sirupu ir nedelsdami susukite arba priveržkite dangtelius. Palikite stiklainius apverstus aukštyn kojomis, kol jie atvės. Tokius abrikosus geriau laikyti šaldytuve ar šaltoje patalpoje.

Gero apetito!

Abrikosai sirupe žiemai su citrinos rūgštimi

Šiame recepte citrinos rūgštis yra papildomas ingredientas arba, jei pageidaujama, citrinos sultys. Abrikosai nepraranda sodrios spalvos ir įgauna malonų rūgštumą.

Ingridientai:

• 900-1000 g abrikosų.
• 9-12 st. l. Sachara.
• 3 žiupsneliai citrinos rūgšties arba 3 šaukštai. citrinos sulčių.

Virimo procesas:

1. Abrikosus padalinkite į gabalus, pašalinkite sėklas. Kuo stipresni vaisiai, tuo geriau jie išlaikys savo formą, todėl rekomenduojama atidėti per minkštus ir naudoti kitiems tikslams.
2. Stiklainius nuplaukite soda ar kitomis priemonėmis. Užpilkite verdančiu vandeniu, leiskite išdžiūti. Pakanka nuplauti dangčius ir užpilti karštu vandeniu.
3. Abrikosų nereikėtų krauti labai sandariai, kitaip jie susiraukšlės, o vėliau virs koše. Jūs neturėtumėte užpildyti stiklainio iki pat kaklo, geriau palikti tuščią keletą centimetrų tūrio.
4. Supilkite verdantį vandenį ant indų tiesiogine prasme tris ar penkias minutes, tada nusausinkite vandenį į puodą.
5. Į vandenį įpilkite citrinos sulčių arba citrinos rūgšties, įpilkite cukraus (jo kiekį galima keisti pagal skonį), ištirpinkite saldžiarūgščius komponentus vandenyje ir virkite paprastą sirupą.
6. Supilkite sirupą ant abrikosų skiltelių ir uždenkite.
7. Sterilizuokite stiklainius orkaitėje 25 minutes 120 laipsnių temperatūroje. Taip pat galite įdėti skardines į dubenį su vandeniu ir sterilizuoti ant viryklės - naudojant šią parinktį pakanka palaukti 7–8 minutes, kai vanduo užvirs.
8. Tvirtai uždarykite abrikosų skilteles sirupe ir laikykite vėsioje patalpoje.

Gero apetito!

Abrikosų gintaro uogienė su skiltelėmis

Skirtumas tarp šio abrikosų uogienės recepto ir kitų yra tas, kad jame esančių abrikosų vaisių dalys išlieka tankios, nesubyra. Kvapnus delikatesas gaminamas trimis būdais.

Ingridientai:

• 1 kg stiprių abrikosų.
• 1 kg 300 g cukraus.
• 1,5 stiklinės vandens.

Virimo procesas:

1. Virimui pasirinkite tankiausius, šiek tiek neprinokusius vaisius. Nuplautuose abrikosuose pašalinkite sėklas peiliu arba specialiu įtaisu, stengdamiesi, kad gabalėliai nesideformuotų.
2. Paruoštus abrikosus sudėkite į gilų kepimo indą.
3. Kitame dubenyje išvirkite sirupą iš cukraus ir vandens, apskaičiuotą pagal svorį pagal abrikosų masę. Virkite ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami, apie 7 minutes.
4. Abrikosus užpilkite karštu sirupu ir tolygiai paskirstykite ant vaisių, purtydami indą su turiniu. Jei norite maišyti šaukštu, darykite tai švelniai, kad nesugadintumėte griežinėlių formos.
5. Palikite indą su abrikosais sirupe, padengtame marle ar medvilniniu audiniu 10-12 valandų - per tą laiką abrikosų skiltelės prisotinamos saldžiu skysčiu.
6. Švelniai išleiskite sirupą atgal į indą, laikydami abrikosus dangteliu ar šaukštu. Nerekomenduojama naudoti sieto - suminkštintiems abrikosams tai kupina sunaikinimo.
7. Keptuvėje porą minučių pavirkite sirupą ir vėl užpilkite abrikosais. Pakartokite vaisių infuzijos procedūrą 10-12 valandų.
8. Dar kartą supilkite į indą likusį sirupą į puodą ir leiskite užvirti. Tada sumaišykite su abrikosų skiltelėmis ir padėkite ant viryklės.
9. Ugnis turi būti nedidelė, kad užvirimas nesudegtų. Stebėdami procesą, džemą maždaug valandą palaikykite ant viryklės.Pasirengimą paragauti ar pažįstamu būdu galite patikrinti: numesdami į vandenį arba ant šaltos lėkštės. Lašo stabilumas rodo uogienės pasirengimą.
10. Saldų preparatą uždarykite stiklainiuose ir nusiųskite laikyti žiemai.

Gero apetito!

Abrikosai sirupe žiemai su sterilizavimu

Šiam receptui geriau imtis labai tankių abrikosų, net šiek tiek žalsvų. Galite juos sterilizuoti orkaitėje arba ant viryklės.

Ingridientai:

• Abrikosai be kauliukų - 600 g.
• Cukrus - 300 g.
• Vanduo - 350 g.

Virimo procesas:

1. Pasirinktus abrikosus gerai nuplaukite ir išimkite sėklas, vaisius padalindami į dalis.
2. Paruoškite stiklainius: nuplaukite dezinfekavimo tirpalu, užpilkite verdančiu vandeniu arba kepkite orkaitėje.
3. Įdėkite abrikosų ruošinius į sausus stiklainius (indą rinkitės patys), geriau ne per sandariai ir tiesiai prie pat kaklo.
4. Virdulyje ar puode užvirkite vandenį ir užpilkite verdančiu vandeniu ant stiklainių. Uždenkite juos švariais dangčiais ir uždenkite antklode ar antklode. Leiskite jiems stovėti 15 minučių.
5. Tada supilkite vandenį iš skardinių į indą, kuriame bus virinamas sirupas. Ir šiam laikui stiklainiuose likusius abrikosus vėl reikia apvynioti antklode.
6. Į nusausintą vandenį supilkite recepte nurodytą cukraus kiekį, išmaišykite, stengdamiesi pakelti jį iš apačios, kad greičiau ištirptų ir nepradėtų degti. Palaukite, kol užvirs.
7. Abrikosus užpilkite virintu vandens ir cukraus mišiniu ir stiklainius uždenkite dangteliais.
8. Įjunkite orkaitę sterilizavimui. Įdėkite stiklainius į dar šaltą orkaitę, nustatykite 120 laipsnių temperatūrą ir palaikykite ruošinius 20 minučių. Abrikosus galite sterilizuoti ant viryklės. Norėdami tai padaryti, supilkite šaltą vandenį į indą, kuriame įdėjote skardines (tiesiog padėkite audinį ant dugno arba uždėkite groteles) ir, užvirus vandeniui, palaikykite ugnį 8 minutes. Šis laikas rekomenduojamas 500 gramų skardinėms.
9. Sandariai užsukite stiklainius, uždėkite dangteliu žemyn ir leiskite atvėsti kambario temperatūroje.

Gero apetito!