namai
➠ Adžika
➠ Adžika
➠ Adžika Gruzijos klasikinis receptas

Adžika Gruzijos klasikinis receptas

3594

Virtuvė Gruzinų

Kalorijų kiekis 49,7 kcal

Porcijos 0,6 l.

Maisto gaminimo metas 80 minučių

Baltymai * 2,5 gr.

Riebalai * 6 gr.

Angliavandeniai* 8 gr.

Turinys

Pagrindinė klasikinės gruzinų adžikos paruošimo taisyklė yra teisingas ir kompetentingas sudedamųjų dalių pasirinkimas. Tradiciškai jis gaminamas iš aitriosios paprikos. Į adžiką privaloma pridėti graikinių riešutų. Kalendros ir petražolių santykis turėtų būti 3: 1. Į adžiką įpilama daug druskos, kad ruošinys būtų laikomas ilgą laiką.

Ingridientai

Malti raudonieji pipirai 0,5 kg Graikinis riešutas (nulupta) 100 g Cilantro 300 gr. Petražolės 100 g Česnakai 100 g Prieskoniai Khmeli-Suneli 50 gr. Kalendra 15 gr. Druska 3 šaukštai

Virimo procesas

Norėdami virti adžiką, prieš tai šiek tiek išdžiovinkite aitriąsias paprikas, kad jos geriau skleistų savo aromatą ir adžika taptų aštresnė.

Tada pipirus supjaustykite gabalėliais, išimkite sėklas ir sumalkite iki purios masės maišytuvo dubenyje.

Česnaką nulupkite ir susmulkinkite maišytuve.

Nuluptus graikinius riešutus lengvai pakepinkite sausoje keptuvėje. Tada sutrinkite trintuvu į mažus trupinius.

Koriandro sėklas sumalkite skiedinyje.

Nuplaukite kalendros ir petražolių žalumynus, išdžiovinkite servetėle ir labai smulkiai supjaustykite. Norėdami sutaupyti laiko, žalumynus taip pat galite sumalti maišytuvu.

Visus susmulkintus ingredientus perkelkite į atskirą dubenį. Į juos supilkite suneli apynius ir druską ir gerai išmaišykite masę. Maišykite, kol druska visiškai ištirps.

Paruoštą adžiką perkelkite į sausus mažus stiklainius, sandariai uždarykite ir šaldykite. Ši adžika puikiai laikoma iki 2 mėnesių ir padės paruošti skanius patiekalus.

Laimingi ruošiniai!