namai
➠ Adžika
➠ Adžika
➠ Adžika iš baklažanų ir pomidorų

Adžika iš baklažanų ir pomidorų

1807

Virtuvė Kaukazo

Kalorijų kiekis 48,1 kcal

Porcijos 1,5 l.

Maisto gaminimo metas 100 minučių

Baltymai * 0,5 gr.

Riebalai * 1,3 gr.

Angliavandeniai* 11,7 g

Turinys

Adžika, pagaminta iš baklažanų ir pomidorų, yra puikus bet kokio patiekalo pagardas. Prieskoniai yra aromatingi, subalansuoto skonio. Tokia adžika yra puiki alternatyva parduotuvėje perkamiems padažams ir pagardams.

Ingridientai

Švieži pomidorai 1,5 kg Baklažanas 1 kg Aitriosios paprikos 3 vnt. Česnakai 300 gr. Daržovių aliejus 1 valgomasis šaukštas. Stalo actas 9% 100 ml Aitriosios paprikos 500 gr. Granuliuotas cukrus 1 valgomasis šaukštas Druska 2 šaukštai

Virimo procesas

Paruoškite visus reikalingus baklažanų ir pomidorų adžikos ingredientus. Nuplaukite baklažanus, pomidorus, paprikas ir aitriąsias paprikas, tada išdžiovinkite. Iš sėklų ir šerdies nulupkite aitriąją papriką ir aitriąją papriką.

Pomidorus perpjaukite per pusę ir nuimkite kotelį. Paruoštus pomidorus sudėkite į maišytuvo dubenį ir supjaustykite iki vientisos masės. Galite naudoti mėsmalę arba virtuvinį kombainą. Supjaustytus pomidorus sudėkite į metalinį dubenį storu dugnu, kuriame kepsite adžiką.

Baklažanus sutrinkite trintuvu. Nuluptas bulgarų ir aitriąsias paprikas sutrinkite iki vientisos konsistencijos. Sudėkite pjaustytas daržoves su kapotais pomidorais. Į gautą daržovių masę įpilkite granuliuoto cukraus, valgomosios druskos ir augalinio aliejaus.

Uždėkite ant vidutinės ugnies ir užvirkite. Sumažinkite ugnį ir virkite adžiką maždaug 40 minučių, retkarčiais pamaišydami. Nulupkite česnaką ir nuplaukite po vandeniu. Sudėkite į maišytuvo dubenį ir sutrinkite iki vientisos masės. Nuplaukite ir sterilizuokite stiklainius mikrobangų krosnelėje arba orkaitėje. Uždenkite dangčius puode arba užpilkite verdančiu vandeniu.

Žodžiu, 5–10 minučių prieš gaminant, suberkite smulkintą česnaką ir supilkite recepte nurodytą acto kiekį. Gerai ismaisyti.

Adjika nukelkite nuo ugnies. Švelniai sudėkite karštus baklažanus ir pomidorų adžiką į sterilius stiklainius. Užsukite steriliais dangteliais. Apverskite karštus adžikos stiklainius aukštyn kojomis. Suvyniokite į šiltą antklodę ir palikite visiškai atvėsti maždaug parą. Tada laikykite vėsioje, tamsioje vietoje.

Gero apetito!