Adžika iš cukinijų su aitriosiomis paprikomis

Cukinijas nuplaukite ir nusausinkite. Jei oda yra kieta, turime ją nupjauti. Taip pat išimame sėklas. Mes naudojame visas jaunas minkštas cukinijas. Mes valome ir nuplauname morkas. Nulupkite svogūnus ir česnakus, nuplaukite ir išdžiovinkite. Nuplaukite aitriąją papriką ir atlaisvinkite ją nuo kotelio ir sėklų. Nuplauname aitriąją papriką, nupjauname kotelį, paliekame sėklas. Nuplaukite pomidorus ir nupjaukite pėdsakus nuo kotelio. Visos paruoštos daržovės supjaustomos savavališkos formos gabalėliais ir praeina per mėsmalę. Arba pjaustymui galite naudoti maišytuvą. Gautą masę paskleidžiame dideliame puode.

Į daržovių masę įpilkite pomidorų pastos, druskos, granuliuoto cukraus, augalinio aliejaus, paprikos ir juodųjų pipirų. Viską gerai išmaišykite ir padėkite ant viryklės.

Užvirkite ikrus ir virkite dvidešimt minučių, kartais maišydami vidutinėje temperatūroje. Pasibaigus nurodytam laikui, supilkite actą, sumaišykite ir nukelkite nuo viryklės.

Aš plaunu skardines soda tirpalu ir sterilizuoju bet kuriuo įprastu būdu. Nuplaukite dangčius ir virkite dvi minutes vandenyje. Leiskite stiklainiams ir dangteliams visiškai išdžiūti. Į paruoštą indą dedame karštus ikrus ir specialiu raktu susukame dangčius. Apvyniokite skardines aukštyn kojom ir apvyniokite jas antklode, kol visiškai atvės. Tada ikrus išimame laikyti vėsioje, tamsioje vietoje.