namai
➠ Adžika
➠ Adžika
➠ Adžika iš aitriųjų pipirų žiemai

Adžika iš aitriųjų pipirų žiemai

1651

Virtuvė Kaukazo

Kalorijų kiekis 75,5 kcal

Porcijos 1,2 l.

Maisto gaminimo metas 120 minučių

Baltymai * 0,7 g

Riebalai * 0,1 g

Angliavandeniai* 8,2 gr.

Turinys

Yra daug receptų, kaip paruošti šį nacionalinį Kaukazo prieskonį, tačiau skonio aštrumas dėl aitriųjų pipirų ir česnako turėtų būti nekintamas komponentas. Adžika renkama daugiausia be terminio apdorojimo. Norint ilgai išsaugoti šį prieskonį, svarbu paimti prinokusias ir nepažeistas daržoves. Juos reikia nuplauti ir išdžiovinti. Daržovės susmulkinamos maišytuve arba mėsmale. Adžika ruošiasi greitai.

Ingridientai

Švieži pomidorai 2 Kg Aitriosios paprikos 2 vnt. Aitriosios paprikos 15 vnt. Česnakai 3 vnt. Druska 0,25 šaukšto. Granuliuotas cukrus 1 valgomasis šaukštas. Acto esmė 2 šaukštai Prieskoniai Khmeli-Suneli 2 šaukštai

Virimo procesas

Pirmiausia paruoškite daržoves aštriai adžikai. Iš paprikos pašalinkite stiebus ir sėklas. Nuplaukite pomidorus (paimkite mėsingas veisles, kad adžika būtų storesnė), nuplaukite, supjaustykite gabalėliais ir nuimkite kotelius.

Paruoštus pomidorus sumalkite mėsmale su vidutinio dydžio grotelėmis.

Tada susukite supjaustytas aitriąsias paprikas.

Nulupkite česnaką ir taip pat susmulkinkite.

Paskutinį kartą sumalkite čili pipirus. Su juo elkitės atsargiai ir mūvėkite pirštines.

Supjaustytas daržoves sudėkite į gilų dubenį ir į jas įpilkite saulėgrąžų apynių.

Tada į adžiką supilkite recepte nurodytą druskos ir cukraus kiekį.

Tada į adžiką supilkite actą. Jei nėra 70% acto, pakeiskite jį ketvirtadaliu puodelio įprasto stalo acto.

Visus ingredientus gerai išmaišykite. Palikite Adžiką dubenyje normalioje namų temperatūroje 1 valandą, kad įsigertų. Per tą laiką sausus sterilizuokite mažus stiklainius. Virkite dangčius ir šiek tiek išdžiovinkite.