namai
➠ Adžika
➠ Adžika
➠ Adžika iš ratundos pipirų

Adžika iš ratundos pipirų

1286

Virtuvė Kaukazo

Kalorijų kiekis 64,6 kcal

Porcijos 2 psl.

Maisto gaminimo metas 60 minučių

Baltymai * 0,6 g

Riebalai * 1 gr.

Angliavandeniai* 6,3 gr.

Turinys

Ratunda yra mėsinga raudonųjų pipirų veislė, kuri nuo įprastų saldžiųjų paprikų skiriasi tuo, kad yra šiek tiek aštraus skonio. Būtent su šia pipirų įvairove gaminsime naminę adžiką. Aitriosios paprikos ir česnakai prideda pikantiškų natų, o pomidorai sušvelnina skonį ir įneša šiek tiek rūgštumo.

Ingridientai

Pipirai ratunda 25 vnt. Aitriosios paprikos 5 vnt. Švieži pomidorai 1,5 kg Česnakai 300 gr. Druska 2 šaukštai Granuliuotas cukrus 0,5 šaukšto. Daržovių aliejus 150 ml. Stalo actas 9% 75 ml.

Virimo procesas

Nuplaukite pomidorus, padėkite juos ant virtuvinio rankšluosčio ir palikite 10-15 minučių, kad šiek tiek išdžiūtų. Tada perpjaukite pomidorus per pusę ir nuimkite kotelį.

Pomidorus sumalkite bulvių koše maišytuve arba praeikite per mėsmalę. Įdėkite pomidorų tyrę į gilų puodą.

Nuplaukite ratundą ir aitriąją papriką ir paskleiskite ant rankšluosčio, kad jie šiek tiek išdžiūtų. Tada pipirus perpjauname per pusę, pašaliname stiebą ir sėklas. Sutrinkite pipirus maišytuve.

Į keptuvę supilkite pipirus į smulkintus pomidorus, tada įpilkite druskos ir cukraus, augalinio aliejaus, sumaišykite ir padėkite ant ugnies. Užvirinkite masę ant vidutinės ugnies, sumažinkite ugnį ir troškinkite 15-20 minučių, retkarčiais pamaišydami.

Nulupkite česnaką, nuplaukite ir sumalkite maišytuve.

Į keptuvę įpilkite česnako į daržoves, gerai išmaišykite, virkite dar 5 minutes ir nukelkite nuo ugnies.

Karštą adžiką išdėliojame ant sterilizuotų stiklainių, sandariai užsukame virintu dangteliu ir apverčiame stiklainius aukštyn kojomis, uždengiame antklode ir paliekame visiškai atvėsti. Tada mes dedame adžiką į vėsią tamsią vietą saugojimui, kur ją galima laikyti iki pavasario.