Adžika burokėliai su pomidorais žiemai

Burokėlius nuplaukite tekančiu vandeniu, nuimkite žievelę ir dar kartą nuplaukite. Šakniavaisius supjaustykite tokiais gabalėliais, kad būtų patogu slinkti per mėsmalę.

Pasirinkite mėsingus pomidorus, nuplaukite ir supjaustykite odą skersai. Įdėkite juos į puodą, užpilkite verdančiu vandeniu ir palaikykite apie 20 sekundžių, tada užpilkite verdančiu vandeniu ir užpilkite šaltu vandeniu. Pomidorus nulupkite ir perpjaukite per pusę.

Nuplaukite saldžiąsias ir aitriąsias paprikas, pašalinkite stiebus, sėklų dėžutes ir pertvaras. Paprikas perpjaukite per pusę ir dar kartą nuplaukite vandeniu.

Nuplaukite obuolius, nulupkite ir išimkite šerdį. Sutarkuokite obuolius ant smulkios trintuvės.

Nulupkite česnaką, nuplaukite ir praeikite per spaudą.

Atskirai susmulkinkite burokėlius, pomidorus ir paprikas. Burokėlius perkelkite į puodą, įpilkite cukraus, druskos, supilkite augalinį aliejų. Šaukštu gerai išmaišykite. Uždėkite masę ant ugnies, virkite ant vidutinės ugnies pusvalandį, retkarčiais pamaišydami. Įpilkite pomidorų, virkite dar pusvalandį, nepamiršdami maišyti. Į masę dėkite pipirų mišinį, troškinkite dar 20 minučių. Tada įpilkite susmulkintų obuolių ir česnako. Viską išmaišykite ir virkite 10 minučių. Adžiką nukelkite nuo ugnies, supakuokite į sterilizuotus stiklainius ir susukite. Leiskite visiškai atvėsti ir galite laikyti rūsyje.