namai
➠ Adžika
➠ Adžika
➠ Adžika iš žalių ir raudonų pomidorų

Adžika iš žalių ir raudonų pomidorų

1162

Virtuvė Kaukazo

Kalorijų kiekis 110,7 kcal

Porcijos 12 uostas.

Maisto gaminimo metas 140 minučių

Baltymai * 1 gr.

Riebalai * 3,4 gr.

Angliavandeniai* 28 gr.

Turinys

Adžika yra karštas padažas, kurį galima gaminti iš prinokusių pomidorų, žalių pomidorų, slyvų ar sultingų obuolių. Aš siūlau virti adžiką iš žalių pomidorų, pridedant raudonų prinokusių vaisių. Padažas pasirodo turtingas ir gana aštrus. Aitriosios paprikos ir česnako kiekį galima sumažinti pagal jūsų poreikius.

Ingridientai

Žalieji pomidorai 2,5 kg Švieži pomidorai 1 kg Aitriosios paprikos 0,5 kg Aitriosios paprikos 8 vnt. Česnakai 3 vnt. Daržovių aliejus 3 šaukštai Stalo actas 9% 3 šaukštai Granuliuotas cukrus 0,5 šaukšto. Rupi druska 0,5 šaukšto.

Virimo procesas

Kruopščiai nuplaukite žalius pomidorus, raudonuosius pomidorus, aitriąsias paprikas ir aitriąsias paprikas. Pomidorus supjaustykite į keletą dalių, nuimkite kotelį. Iš pipirų nulupkite sėklas ir šerdį, supjaustykite skiltelėmis. Nulupkite česnaką ir nuplaukite. Įdėkite raudonus pomidorus į maišytuvo dubenį ir supjaustykite iki vientisos masės.

Supjaustytus raudonus pomidorus sudėkite į gilų indą. Į maišytuvo dubenį sudėkite aitriosios ir aitriosios paprikos griežinėlius, taip pat sumalkite iki vientisos masės.

Supjaustytas paprikas sudėkite į indą su kapotais raudonaisiais pomidorais.

Dabar atėjo eilė žaliems pomidorams. Įdėkite juos į maišytuvo dubenį ir supjaustykite. Vietoj maišytuvo galite naudoti mėsmalę arba virtuvinį kombainą.

Taigi, supjaustykite visus žalius pomidorus ir nusiųskite į konteinerį su likusia daržovių mase. Kruopščiai sumaišykite.

Nuluptus česnakus sudėkite į maišytuvo dubenį ir supjaustykite. Norėdami geriau pjaustyti, įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus.

Supjaustytas daržoves sudėkite į gilų indą storu dugnu ir padėkite ant vidutinės ugnies, užvirkite ir sumažinkite ugnį. Virkite adžiką apie 50–60 minučių.

Tada į virtą daržovių masę suberkite smulkintą česnaką.

Tada į indą nusiųskite reikiamą akmens druskos ir granuliuoto cukraus kiekį.

Supilkite augalinį aliejų.

Tada supilkite actą.

Kruopščiai išmaišykite adžiką ir virkite dar 10-15 minučių po virimo. Kruopščiai nuplaukite stiklainius ir sterilizuokite mikrobangų krosnelėje arba orkaitėje. Puode užvirkite dangčius.

Karštą adžiką supilkite į kaušelį į sterilius stiklainius. Užsukite steriliais dangteliais. Apverskite karštus adžikos stiklainius aukštyn kojomis. Apvyniokite šiltą antklodę ir palikite visiškai atvėsti. Tada laikykite vėsioje, tamsioje vietoje. Būtinai pašalinkite mėginį, paskleisdami pikantišką maistą ant šviežios duonos riekelės.

Gero apetito!