namai
➠ Salotos žiemai
➠ Pomidorų, pipirų ir morkų salotos
➠ Adžika su obuoliais be acto

Adžika su obuoliais be acto

966

Virtuvė Kaukazo

Kalorijų kiekis 25,6 kcal

Porcijos 4,5 l.

Maisto gaminimo metas 230 minučių

Baltymai * 0,6 g

Riebalai * 2,7 gr.

Angliavandeniai* 3,7 gr.

Turinys

Namų adžika - tai daržovių skonių ir aromatų gausa, telpanti į vieną stiklainį. Šiandien mes paruošime pikantišką naminę adžiką su obuoliais, kurie sėkmingai papildo daržoves ir savo natūraliu skoniu pakeičia tokį konservantą kaip actas, nenutraukdami daržovių skonio ir aromato.

Ingridientai

Švieži pomidorai 5 Kg Morkos 1 kg Aitriosios paprikos 1 kg Obuoliai 1 kg Aitriosios paprikos 5 vnt. Česnakai 250 g Daržovių aliejus 500 ml Druska 3 šaukštai

Virimo procesas

Pomidorus nuplauname po tekančiu vandeniu ir dedame ant virtuvinio rankšluosčio, kad jie šiek tiek išdžiūtų. Tada pomidorus perpjauname per pusę, pašaliname kotelį ir susmulkiname trintuve arba perveriame per mėsmalę.

Nuplauname pipirus, perpjauname per pusę arba į ketvirčius, pašaliname kotelį ir sėklas. Taip pat pipirus perduodame per mėsmalę.

Morkas išvalome, nuplauname ir sutriname blenderiu.

Adžikai geriausia rinktis rūgščią obuolių veislę. Nuplaukite obuolius, supjaustykite ketvirčiais ir išimkite šerdį. Jei obuoliai turi kietą odelę, galite juos nulupti.

Plauname aitriąsias paprikas. Prieš pradedant dirbti, geriausia mūvėti pirštines. Perpjaukite pipirus išilgai per pusę, pašalinkite kotelį ir sėklas. Mes praleidžiame jį per mėsmalę.

Sumaišykite visas smulkintas daržoves dideliame emaliuotame dubenyje, gerai išmaišykite ir padėkite ant vidutinės ugnies. Užvirkite turinį, pašalinkite susidariusias putas ir virkite 2,5 valandos, nepamirškite retkarčiais pamaišyti.

Česnaką išvalome, nuplauname ir perleidžiame per presą arba susmulkiname trintuve.

Į adžiką įpilkite kapotų česnakų ir druskos, gerai išmaišykite ir toliau kepkite.

Tada į adžiką įpilkite augalinio aliejaus, sumaišykite, virkite dar 10 minučių ir nuimkite adžiką nuo ugnies.

Karštą adžiką sudedame į sterilizuotus stiklainius, užsukame virintu dangteliu ir paliekame kambario temperatūroje, kol visiškai atvės. Tada laikome tamsioje, vėsioje vietoje, kur galima laikyti iki pavasario.