Kategorijos
Ruošiniai žiemai
  1. namai
  2. ➠ Velykų pyragai
  3. ➠ 2021 metų Velykų receptai
  4. ➠ Aleksandrijos Velykų pyragas su keptu pienu ir konjaku

Aleksandrijos Velykų pyragas su keptu pienu ir konjaku

0
1185
Virtuvė Rusų
Kalorijų kiekis 177,1 kcal
Porcijos 3 uostas.
Maisto gaminimo metas 12 val.
Baltymai * 5,6 g
Riebalai * 3,8 g
Angliavandeniai* 34,6 gr.
* 100 gr. produktas
Aleksandrijos Velykų pyragas su keptu pienu ir konjaku
Turinys

Konjakas suteikia kepiniams ypatingą aromatą ir puošnumą. Jį galima dėti tiesiai į pačią tešlą arba joje pamerkti razinas ir kitus džiovintus vaisius. Priklausomai nuo pageidavimų, jis taip pat gali būti pakeistas romu arba likeriu.

Ingridientai

Virimo procesas

žingsnis 1 iš 9
Geriau tešlą paruošti vakare, kad ji turėtų laiko infuzuoti mažiausiai 6 valandas. Giliame dubenyje sumaišykite kiaušinius ir cukrų, kol jie visiškai ištirps.
žingsnis 2 iš 9
Nedideliame inde įkaitinkite pieną, sutrinkite į jį įspaustas mieles ir įberkite porą šaukštelių cukraus. Viską sumaišykite, kol sausieji ingredientai visiškai ištirps. Leiskite mišiniui sėdėti porą minučių.
žingsnis 3 iš 9
Tuo tarpu ištirpinkite sviestą. Arba galite išimti jį iš šaldytuvo likus valandai iki virimo, kad suminkštėtų, tada galite tiesiog supjaustyti mažais gabalėliais ir pridėti prie tešlos. Ten supilkite praskiestas mieles ir viską gerai išmaišykite iki vientisos masės.
žingsnis 4 iš 9
Gautą masę uždenkite rankšluosčiu ir palikite 7-8 valandoms bent 22-23 ̊С oro temperatūroje. Per tą laiką tešla pakils ir nukris, o aliejus išsisluoksniuos ir suformuos tankią plutą su įtrūkimais ir krateriais.
žingsnis 5 iš 9
Razinas užpilkite verdančiu vandeniu, leiskite pastovėti 30 minučių, tada nusausinkite rankšluosčiu ir 1 valandą pamirkykite konjake. Kai tešla užvirsta, į ją įpilkite sočiųjų razinų, vanilinio cukraus, kardamono, truputį citrinos žievelės ir išsijokite miltus per smulkų sietelį.
žingsnis 6 iš 9
Kruopščiai išminkykite tešlą iki vientisos masės. Jei tai darysite rankomis, sutepkite jas nedideliu kiekiu augalinio aliejaus, nes tešla yra labai švelni ir prilips. Minkykite 10 minučių, tada uždenkite rankšluosčiu ir palikite pakilti 1 valandą, retkarčiais nuvalydami.
žingsnis 7 iš 9
Paruoštas formas uždenkite pergamentu arba pyragams naudokite specialias popierines formas. Užpildykite juos tešla šiek tiek daugiau nei iki pusės ir palikite 1 valandą, uždengę rankšluosčiu, kol viršus neišdžius.
žingsnis 8 iš 9
Įkaitinkite orkaitę iki 180 ̊С ir išimkite joje iškilusius pyragus. Vidutiniškai jie keps apie 30 minučių. Priklausomai nuo dydžio, tai gali užtrukti šiek tiek daugiau ar šiek tiek mažiau laiko; pasirengimą visada galima patikrinti mediniu iešmu. Jei jis išlieka sausas, tai reiškia, kad pyragas yra paruoštas. Išimkite iš orkaitės ir atvėsinkite iki kambario temperatūros.
žingsnis 9 iš 9
Tuo tarpu sumaišykite kiaušinių baltymus ir cukraus pudrą, kad gautumėte cukraus pudrą. Ant jo užpilkite atvėsusius pyragus, papuoškite konditeriniais pabarstukais ir patiekite prie šventinio stalo.
Gero apetito!

Panašūs receptai

Palikite komentarą

vardas
Paštu
Tekstas *