Kategorijos
Ruošiniai žiemai
  1. namai
  2. ➠ Velykų pyragai
  3. ➠ Aleksandrijos pyrago tešla
  4. ➠ Aleksandrijos pyrago tešla 1 litrui pieno

Aleksandrijos pyrago tešla 1 litrui pieno

0
824
Virtuvė Rusų
Kalorijų kiekis 152,1 kcal
Porcijos 1 prievadas.
Maisto gaminimo metas 14 minučių
Baltymai * 4,9 gr.
Riebalai * 3,3 gr.
Angliavandeniai* 24,9 gr.
* 100 gr. produktas
Aleksandrijos pyrago tešla 1 litrui pieno
Turinys

Pienas mielinę tešlą daro minkštesnę, švelnesnę ir drėgnesnę, taip pat suteikia malonų kreminį skonį. Kepiniai yra purūs ir nėra perdžiūvę.

Ingridientai

Virimo procesas

žingsnis 1 iš 8
Pirmiausia turite pradėti gaminti tešlą. Kadangi jis turėtų stovėti apie 8-12 valandų, geriausia jį paruošti vakare. Giliame inde sumaišykite kiaušinius ir dviejų rūšių cukrų. Maišykite ingredientus, kol cukraus kristalai visiškai ištirps. Norėdami tai padaryti greičiau, geriau naudoti maišytuvą arba maišytuvą.
žingsnis 2 iš 8
Į kiaušinių-cukraus mišinį įpilkite minkšto arba ištirpinto sviesto.
žingsnis 3 iš 8
Atskirame inde įkaitinkite pieną ir į jį susmulkinkite suslėgtas mieles. Taip pat įpilkite 1–2 šaukštelius cukraus ir viską gerai išmaišykite, kol sausieji ingredientai visiškai ištirps.
žingsnis 4 iš 8
Į kiaušinių mišinį supilkite pieną su mielėmis ir gerai išmaišykite. Čia vėl galite naudoti maišytuvą. Tada uždenkite tešlą storu rankšluosčiu arba maistine plėvele ir palikite šiltoje vietoje per naktį. Jei taip nėra, galite orkaitę įkaitinti iki 50–60 ̊С, išjungti, įdėti tešlą į vidų ir uždaryti dureles. Bent jau pirmą kartą bus pakankamai šilta, kad mielės suaktyvėtų.
žingsnis 5 iš 8
Kai tešla bręsta, iš jos išsiskirs daug burbuliukų, aliejus gali nulupti ir pakilti, o pati medžiaga šnypšti. Praėjus pakankamai laiko, perkelkite jį į didelį indą, atsižvelgdami į tai, kad tešlos tūris padidės 2-3 kartus.
žingsnis 6 iš 8
Miltus sumaišykite su druska ir dalimis persijokite į tešlą, kiekvieną kartą viską gerai išminkydami. Gauta masė turėtų likti švelni ir prilipti prie rankų, tai yra normalu, vadinasi, tešla nėra perpildyta miltais.
žingsnis 7 iš 8
Razinas reikia paruošti iš anksto. Pirma, jis turi būti 30 minučių mirkomas karštame vandenyje, tada išdžiovinamas ir vėl mirkomas, bet šį kartą - konjake. Tai padarys kepinius daug skoningesnius ir erdvesnius. Tada jį taip pat reikia nuvalyti nuo gėrimo pertekliaus ir įpilti į tešlą.
žingsnis 8 iš 8
Tešlą minkykite mentele. Jei jums patogiau tai padaryti rankomis, tada sutepkite jas nedideliu kiekiu augalinio aliejaus, kad niekas neprikibtų. Tešlą palikite 1,5 valandos pakilti dubenyje, uždengtame maistine plėvele.
Gero apetito!

Panašūs receptai

Palikite komentarą

vardas
Paštu
Tekstas *