Kategorijos
Ruošiniai žiemai
  1. namai
  2. ➠ Pilafas
  3. ➠ Pilafas
  4. ➠ Azerbaidžano plovas su vištiena

Azerbaidžano plovas su vištiena

0
1465
Virtuvė Rytų
Kalorijų kiekis 247,1 kcal
Porcijos 7 uostas.
Maisto gaminimo metas 120 minučių
Baltymai * 6,6 gr.
Riebalai * 5,1 gr.
Angliavandeniai* 51,4 g
* 100 gr. produktas
Azerbaidžano plovas su vištiena
Turinys

Azerbaidžano plovas turi specialią virimo technologiją. Šis patiekalas reikalauja daug laiko ir pastangų, todėl toks plovas ruošiamas šventiniam stalui. Plovui vištienos mėsa su daržovėmis ruošiama atskirai. Ryžiai virti atskirai, kol pusiau išvirs. Iš tešlos ruošiami specialūs pyragaičiai ir jie iškloti indų dugnu plovui. Ant pyragų dedami ryžiai ir visada dedamas šafranas. Džiovinti vaisiai ruošiami atskirai.

Ingridientai

Virimo procesas

žingsnis 1 iš 16
Pirmiausia paruoškite visus ingredientus Azerbaidžano plovui gaminti. Vištieną gerai nuplaukite ir supjaustykite porcijomis. Svogūną nulupkite ir supjaustykite plonais ketvirčio žiedais. Nuplaukite džiovintus vaisius ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
žingsnis 2 iš 16
Vištienos gabaliukus sudėkite į atskirą keptuvę, pabarstykite pagal skonį druska ir juodaisiais pipirais, įpilkite šiek tiek vandens ir troškinkite 15 minučių. Kitoje keptuvėje augaliniame aliejuje pakepinkite supjaustytus svogūnus 5 minutes. Tada įpilkite pusės citrinos sulčių, cukraus, nuplautų abrikosų ir šaukštelio ghee. Sumaišykite svogūnus ir kepkite dar 5 minutes ant vidutinės ugnies.
žingsnis 3 iš 16
Tada į vištieną įpilkite ciberžolės, įdėkite 1 valg. l. ghee ir troškinkite dar 5 minutes.
žingsnis 4 iš 16
Tada į troškintą vištieną suberkite su abrikosais keptą svogūną į keptuvę, išmaišykite ir troškinkite 5-10 minučių. Pilafui vištiena yra virta.
žingsnis 5 iš 16
Perkelkite vištieną į atskirą lėkštę, kad patiektumėte.
žingsnis 6 iš 16
Dabar galite pradėti virti ryžius. Išmatuokite recepte nurodytą kiekį ir paruoškite šafraną.
žingsnis 7 iš 16
Ryžius kruopščiai ir kelis kartus nuplaukite šaltu vandeniu ir 10 minučių užpilkite verdančiu vandeniu. Tada dideliame puode užvirkite švarų vandenį su trupučiu druskos. Ryžius perpilkite į verdantį vandenį ir virkite ant silpnos ugnies, kol pusiau išvirs.
žingsnis 8 iš 16
Kol ryžiai verda, šafraną užpilkite 100 ml verdančio vandens, uždenkite servetėle ir padėkite į šiltą vietą, kad įsigertų.
žingsnis 9 iš 16
Tada minkykite tortilijos tešlą. Išmatuokite reikiamą tešlos ingredientų kiekį.
žingsnis 10 iš 16
Supilkite grietinę į dubenį tešlai minkyti ir šiek tiek pasūdykite. Tada suberkite miltus ir rankomis minkykite kietą tešlą. Iš tešlos suformuokite pyragą ir padėkite jį ant indo, kuriame kepsite plovą, dugno. Tam puikiai tinka didelė nelipni keptuvė.
žingsnis 11 iš 16
Išmeskite virtus ryžius į kiaurasamtį ir padėkite ant tortilijos.
žingsnis 12 iš 16
Supilkite virtą šafraną ant ryžių. Tada supilkite likusį ghi ant ryžių, gerai pašildykite mikrobangų krosnelėje. Uždėkite švarų rankšluostį ant ryžių ir sandariai uždarykite keptuvę dangčiu.Virkite ryžius ant stiprios ugnies 8 minutes, kol pyragas iškeps, tada ant silpnos ugnies 20 minučių.
žingsnis 13 iš 16
Jei turite laiko ir galimybių, laikykite ryžius 2 valandas po šiltu antklode. Tada perkelkite ryžius į kitą patiekalą, kad iškepusi tortilija būtų ant viršaus.
žingsnis 14 iš 16
Slyvas su džiovintais abrikosais ir razinomis 5 minutes pakepinkite ghee, atskirai. Kepti džiovinti vaisiai perkeliami į atskirą indą.
žingsnis 15 iš 16
Azerbaidžano plovas yra paruoštas. Galima patiekti virtą vištieną, ryžius su papločiais ir keptus džiovintus vaisius.
žingsnis 16 iš 16
Patys svečiai ant porcijuotų lėkščių pagal skonį dės vištienos-ryžių-saldainių.

Gero apetito!

Panašūs receptai

Palikite komentarą

vardas
Paštu
Tekstas *