namai
➠ Užkandžiai
➠ Užkandžiai
➠ Ažūriniai blynai

Ažūriniai blynai

1691

Virtuvė Rusų

Kalorijų kiekis 200,3 kcal

Porcijos 4 uostas.

Maisto gaminimo metas 90 minučių

Baltymai * 7,5 g

Riebalai * 6,4 gr.

Angliavandeniai* 43,2 g

Turinys

Šiandien su jumis paruošime subtilius nėrinių blynus. Ažūriniai jie gaunami prisotinus tešlą oro burbulais. Tešla prisotinama, kai į ją dedama gesinta soda. Kai oras plyšta keptuvėje, ant blyno atsiranda tuštumų ir blynas pasirodo subtilus. Kuo daugiau sodos, tuo subtilesni blynai. Svarbiausia nepersistengti, nes sodos skonis nėra toks, kokį norite jausti blynuose.

Ingridientai

Karvės pienas 1 l. Kiaušinis 3 vnt. Druska 0,5 šaukštelio Granuliuotas cukrus 3 šaukštai Kepimo soda 1 šaukštelis Stalo actas 9% 0,5 šaukštelio Kvietiniai miltai 3 šaukštai. Daržovių aliejus 2 šaukštai

Virimo procesas

Į gilų dubenį supilkite iki 40-45 laipsnių įkaitintą pieną, įmuškite kiaušinius, druską ir cukrų. Plakite tešlą plaktuvu iki purumo. Tada į tešlą įpilkite acto sugertos sodos ir persijotų miltų. Tešlą gerai išminkykite, kad neliktų gabalėlių.

Pačioje minkymo pabaigoje į tešlą įpilkite augalinio aliejaus, gerai išmaišykite ir palikite tešlą kambario temperatūroje 50-60 minučių. Tešla įsigers, o blynai bus puresni.

Įpylus tešlą, pradedame ruošti blynus. Uždenkite keptuvę nelipnia danga, kad ji sušiltų ant ugnies. Keptuvę sutepkite trupučiu augalinio aliejaus ir į keptuvės centrą supilkite 2-3 šaukštus tešlos. Plonu sluoksniu paskleiskite tešlą ant keptuvės ir kepkite blyną iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.