Kategorijos
Ruošiniai žiemai
  1. namai
  2. ➠ Baklažanų patiekalai
  3. ➠ Baklažanai žiemai
  4. ➠ Marinuoti baklažanai žiemai

Marinuoti baklažanai žiemai

0
431
Virtuvė Rusų
Kalorijų kiekis 42,4 kcal
Porcijos 3 l.
Maisto gaminimo metas 9 minutes
Baltymai * 1 gr.
Riebalai * 5,1 gr.
Angliavandeniai* 3,8 g
* 100 gr. produktas
Marinuoti baklažanai žiemai
Turinys

Pagardintas mėlynas daržoves su česnaku ir mėtomis galima patiekti visas arba pasigaminti salotų, susmulkinant ir įpilant žolelių bei šiek tiek aliejaus. Labai skanus ir nestandartinis užkandis, fermentuotis reikia laiko, bet verta.

Ingridientai

Virimo procesas

žingsnis 1 iš 7
Mažus (10-12 cm) baklažanus kruopščiai nuplaukite nuo kraiko ir smėlio. Kiekviename viduryje padarykite išilginį pjūvį. Į gabalus supilkite druską (po 1,5 šaukšto) ir sudėkite daržoves į kiaurasamtį. Palikite 30 minučių atsigulti, tada nuplaukite ir leiskite išdžiūti ant rankšluosčio 5 minutes.
žingsnis 2 iš 7
Į didelį puodą supilkite apie 3 l. vandens, užvirkite ir įmeskite pusę baklažanų.
žingsnis 3 iš 7
Kepę 10 minučių, šaukšteliu išimkite daržoves ir sulenkite į platų indą. Į puodą įpilkite kitą partiją. Palikite daržoves atvėsti iki šiltos temperatūros.
žingsnis 4 iš 7
Nuplaukite mėtas po vėsiu vandeniu, nuimkite lapus nuo šakų ir susmulkinkite. Nulupkite česnaką, nuplaukite ir supjaustykite skiltelėmis. Sumaišykite ingredientus ir raukšlėkite rankomis. Atvėsusius baklažanus užpildykite mėtų įdaru.
žingsnis 5 iš 7
Sudėkite daržoves į sterilizuotą stiklainį. Sumaišykite actą su stikline šalto vandens ir įpilkite 1 šaukštelį. druskos.
žingsnis 6 iš 7
Energingai maišykite sūrymą, kol druska visiškai ištirps, ir supilkite jį į stiklainį. Jei stiklainis vis dar nėra pilnas, įpilkite actu praskiesto vandens santykiu 1: 1. Uždenkite stiklainį marle, sulankstytą per pusę ir suriškite. Palikite 2 dienas kambaryje, tada uždarykite plastikiniu dangteliu ir nusiųskite į šaldytuvą.
žingsnis 7 iš 7
Po 7 dienų baklažanai fermentuosis. Baklažanai patiekiami šalti.

Gero apetito!

Panašūs receptai

Palikite komentarą

vardas
Paštu
Tekstas *