namai
➠ Baklažanų patiekalai
➠ Baklažanai žiemai
➠ Baklažanai žiemai su paprika ir česnaku

Baklažanai žiemai su paprika ir česnaku

4520

Virtuvė Rusų

Kalorijų kiekis 110,7 kcal

Porcijos 2 psl.

Maisto gaminimo metas 150 minučių

Baltymai * 1,1 gr.

Riebalai * 6,7 g

Angliavandeniai* 28,2 g

Turinys

Baklažanai žiemai paprastai skinami pomidorų padaže. Šiame recepte kviečiame juos marinuoti paprikos ir česnako padaže. Jūsų užkandis bus gražus ir spalvingas. Baklažanus supjaustykite dideliais gabalėliais ir pakepinkite aliejuje. Virimas sterilizuojant.

Ingridientai

Baklažanas 2 Kg Aitriosios paprikos 1 kg Česnakai 0.66 str. Granuliuotas cukrus 0,5 šaukšto. Druska 3 šaukšteliai Stalo actas 9% 80 ml. Aitriosios paprikos skonis Daržovių aliejus kepimui

Virimo procesas

Baklažanus gerai nuplaukite ir nusausinkite rankšluosčiu. Tada supjaustykite juos apskritimais arba dideliais kubeliais. Baklažanus sudėkite į gilų dubenį ir pabarstykite druska. Šiam „mėlynos“ kiekiui pakanka 2 šaukštelių. druskos. Baklažanus ir druską gerai sumaišykite ir palikite 1 valandai. Per tą laiką kartumas išnyks, baklažanai duos savo sulčių, kepdami neįsigers daug aliejaus ir kepimo metu gerai išlaikys savo formą.

Tada paruoškite jiems užpildą. Nulupkite saldžiąsias paprikas (geriausia tamsiai raudonas) iš stiebų, sėklų ir pertvarų ir supjaustykite gabalėliais. Nulupkite česnaką. Jei norite, galite pridėti šiek tiek aitriųjų pipirų.

Papriką ir česnaką susukite mėsmale su vidutinio dydžio grotelėmis. Gautą masę perkelkite į dubenį, įpilkite recepte nurodytą acto ir cukraus kiekį, gerai išmaišykite ir palikite kuriam laikui.

Rankomis šiek tiek išspauskite baklažanų gabaliukus nuo sulčių ir nusausinkite ant rankšluosčio. Tada kepkite juos keliomis dalimis įkaitintame augaliniame aliejuje. Baklažanus kepkite iki auksinės rudos spalvos iš visų pusių.

Kepti baklažanai iš keptuvės perkeliami į lėkštę, kad aliejus būtų kuo stiklinis. Kol baklažanai kepti, stiklainius ir dangtelius sterilizuokite bet kokiomis priemonėmis.

Iškeptus baklažanus sudėkite sluoksniais ir sandariai į paruoštus stiklainius, juos tarkuodami pipirais ir česnaku. Užpildykite stiklainius iki viršaus.