Baklažanai žiemai su česnakais ir žolelėmis
0
1115
Virtuvė
Rusų
Kalorijų kiekis
29,7 kcal
Porcijos
3 l.
Maisto gaminimo metas
100 minučių
Baltymai *
0,7 g
Riebalai *
7 gr.
Angliavandeniai*
2,6 gr.
Mūsų šeima labai mėgsta baklažanus. Todėl, kai tik baklažanai pasirodo daržovių prekystalių lentynose dideliais kiekiais ir už mažą kainą, stengiuosi iš jų paruošti kvapnų žiemos užkandį, kad šis skanėstas išsilaikytų iki kito derliaus.
Ingridientai
Virimo procesas
Paruoštus baklažanus supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais. Pagardinkite druska ir gerai išmaišykite. Palikite jį maždaug 25-30 minučių, kad atsikratytumėte kartumo. Į puodą supilkite reikiamą kiekį šalto vandens, pasūdykite ir supilkite actą. Užvirkite, tada baklažanus 2-3 minutes virkite keliais būdais.
Virtus baklažanus išmeskite į sietelį ar kiaurasamtį, tada sudėkite į gilų indą. Nulupkite česnaką, nuplaukite po vandeniu ir praeikite per spaudą, tada nusiųskite į baklažaną. Krapus gerai nuplaukite ir nuplaukite drėgmės perteklių. Smulkiai supjaustykite aštriu peiliu ir nusiųskite į baklažaną. Supilkite reikiamą kiekį augalinio aliejaus.
Kruopščiai išmaišykite užkandį. Paruoškite stiklainius, nuplaukite ir sterilizuokite orkaitėje, mikrobangų krosnelėje arba vandens vonioje. Uždenkite dangčius verdančiu vandeniu arba troškinkite puode apie 10 minučių. Į sterilius stiklainius sudėkite gatavą baklažanų užkandį su česnaku ir žolelėmis.
Stiklainius su baklažanų užkandžiais sudėkite į puodą, dugną uždengę virtuviniu rankšluosčiu. Uždenkite stiklainius steriliais dangteliais, užpilkite šiltu vandeniu ant stiklainių pakabų. Uždėkite puodą su stiklainiais ant vidutinės ugnies ir užvirkite. Tada sumažinkite šilumą ir sterilizuokite skardines apie 15-25 minutes, priklausomai nuo skardinių dydžio.
Atsargiai išimkite karštus užkandžių indelius ir steriliu dangteliu susukite sandariklį. Apverskite baklažanų stiklainius aukštyn kojomis. Palikite šią padėtį, kol visiškai atvės, maždaug 12 valandų, suvyniota į šiltą antklodę. Tada apverskite atvėsusius stiklainius ir perkelkite į vėsią, tamsią vietą laikyti.
Gero apetito!