Baklažanai žiemai kepti griežinėliais su česnaku
0
4907
Virtuvė
Rusų
Kalorijų kiekis
77,7 kcal
Porcijos
2 psl.
Maisto gaminimo metas
50 minučių
Baltymai *
0,7 g
Riebalai *
4,7 gr.
Angliavandeniai*
19,7 g
Kepti baklažanai yra nepakartojamo skonio, iš tolo primenantys grybus su mėsos užuominomis. Kartu su česnaku ir prieskoniais skonis tampa dar sodresnis ir gausesnis. Šie baklažanai yra puikus užkandis apetitui sužadinti. Siūlome paruošti šį skanų patiekalą žiemai keptos formos. Labiausiai darbo reikalaujantis dalykas yra tinkamai iškepti baklažanų griežinėlius, kad jie neliktų žali, bet ir neperkeptų. Kepimo metu aliejus absorbuojamas labai aktyviai, atitinkamai ruošinys pasirodys gana kaloringas.
Ingridientai
Virimo procesas
Baklažanus nuplaukite ir išdžiovinkite. Nupjaukite kotelį ir supjaustykite vaisius į lygius skersinius apskritimus, kurių storis ne didesnis kaip pusantro centimetro. Padėkite puodelius ant plokščios plokštės, pabarstykite druska. Svarbu pažymėti, kad neplanuojama į baklažanus dėti daugiau druskos, todėl šiame etape druskos kiekis derinamas pagal skonį. Palikite baklažanus kambario temperatūroje porą valandų. Per tą laiką jie išleis sultis, o papildomas kartumas išnyks. Išleistas sultis nusausinkite - jų nereikia.
Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, kol įkais. Įdėkite baklažanų puodelius į įkaitintą aliejų ir apkepkite iš abiejų pusių. Kepimo metu lėkštės temperatūra yra vidutiniškai žema. Kepame be dangčio. Būtina pasiekti minkštimo patamsėjimą ir aukso rudos spalvos plutos išvaizdą. Paruoštus keptus baklažanus sudėkite į lėkštę. Jei reikia, į keptuvę įpilkite daugiau aliejaus, nepamirškite jį gerai pašildyti prieš klojant kitą baklažanų skritulių dalį.
Mano skardinės su sodos tirpalu ir nuplikytos verdančiu vandeniu. Tą patį darome su dangteliais. Leiskite stiklainiams ir dangteliams visiškai išdžiūti. Iškeptus baklažanų puodelius dedame į paruoštus stiklainius, kiekvieną sluoksnį pakeisdami česnako koše. Stiklainius pripildome iki viršaus, uždengiame dangteliais ir nustatome sterilizuoti dešimt -penkiolika minučių. Po sterilizavimo nedelsdami susukite stiklainius su dangteliais, apverskite juos aukštyn kojomis, kad patikrintumėte sandarumą ir leiskite jiems lėtai atvėsti. Tada baklažanus išimame laikyti tamsioje vėsioje vietoje.
Gero apetito!