namai
➠ Baklažanų patiekalai
➠ Baklažanai žiemai
➠ Baklažanai adžikoje be pomidorų

Baklažanai adžikoje be pomidorų

1727

Virtuvė Rusų

Kalorijų kiekis 66,6 kcal

Porcijos 5 l.

Maisto gaminimo metas 12 val.

Baltymai * 0,6 g

Riebalai * 2 gr.

Angliavandeniai* 16,9 gr.

Turinys

Šio recepto ypatumas yra ruošinio paruošimo technologija. Baklažanai kepti ir užpilti adžika, todėl jų skonis ypatingas ir sodrus.

Ingridientai

Baklažanas 5 Kg Aitriosios paprikos 1 kg Aitriosios paprikos 5 vnt. Druska 0,5 šaukšto. Česnakai 150 g Granuliuotas cukrus 150 g Saulėgrąžų aliejus 0,5 l. Stalo actas 9% 250 g

Virimo procesas

Baklažanus nuplaukite, nusausinkite rankšluosčiu ir supjaustykite 1 cm pločio apskritimais (arba juostelėmis).

Perkelkite juos į dubenį, pabarstykite druska ir atidėkite 1,5 valandos, kad atsikratytumėte daržovės kartumo.

Tuo tarpu nuplaukite paprikas ir išimkite dėžutę, supjaustytą gabalėliais. Nulupkite ir nuplaukite česnaką. Perbraukite ingredientus per mėsmalę.

Kartu - slinkite toliau, pridėkite porcijas prie ruošinio ir pabandykite, kad jums patiks aštrumas. Atminkite, kad gatavame gaminyje aštrumas bus mažiau ryškus nei neapdoroto ruošinio.

Patikrinkite, ar stiklainiuose nėra skiedrų ir įtrūkimų, nuplaukite soda ir sterilizuokite orkaitėje. Tuo pačiu metu virkite dangčius 10 minučių.

Nuplaukite baklažanus ir nusausinkite rankšluosčiu. Kepkite juos karštoje keptuvėje su sviestu iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos ir padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad porą minučių susigertų riebalų perteklius.

Kiekvieną partiją perkelkite į adžiką, kol kita bus kepta. Kai visi baklažanai bus padaže, švelniai išmaišykite.

Baklažanus sudėkite į stiklainius, sluoksniuodami su adžika, iki pat viršaus ir uždenkite dangčiais.

Sterilizuokite stiklainius plačiame puode 15 minučių, 1 litro stiklainius ir po 10 puslitrų, nedelsdami išimkite ir uždarykite dangčiais. Apvyniokite ką nors šilto ir palikite atvėsti 10 valandų.

Gero apetito!