Baltymų kremas biskvitui
0
5238
Virtuvė
Pasaulis
Kalorijų kiekis
227,5 kcal
Porcijos
4 prievadas.
Maisto gaminimo metas
20 minučių.
Baltymai *
14,5 g
Riebalai *
5,5 gr.
Angliavandeniai*
44,1 gr.
Baltymų kremas puikiai tinka sausainiams. Jų pyragai yra porėti, švelnūs - gaunamas puikus derinys su lygia švelnia baltymų mase. Be to, baltymų kremas gerai išlaiko savo formą, o tai reiškia, kad erdvus baltymų sluoksnis liks matomu sluoksniu tarp pyragų ir nebus absorbuojamas į trupinius. Į kremą taip pat įpilame šiek tiek sviesto - jis neduos apčiuopiamo riebalų kiekio, tačiau suteiks kreminio poskonio ir prisidės prie tankios tekstūros.
Ingridientai
Virimo procesas
Atskirkite baltymus nuo trynių ir sudėkite į didelį dubenį. Į baltymus nedelsiant supilkite nurodytą kiekį granuliuoto cukraus. Padėkite dubenį ant vandens vonios. Svarbu, kad dubenėlio dugnas neliestų karšto vandens - baltymai gali sustingti nuo per karštos temperatūros. Virtuvės indai su kiaušinių baltymais turėtų būti šildomi tik garais.
Mes pradedame plakti baltymus su cukrumi vandens vonioje. Dirbame lėtai. Mišinys turi sušilti, o visi cukraus kristalai turi ištirpti. Po to išimame dubenį iš vonios ir toliau dirbame su maišytuvu maždaug nuo septynių iki dešimties minučių. Masė sutirštės, sutirštės, įgaus blizgesį ir atvės iki kambario temperatūros.
Gero apetito!