Baltymų kremas pyragui padengti
0
4987
Virtuvė
Pasaulis
Kalorijų kiekis
285,6 kcal
Porcijos
7 uostas.
Maisto gaminimo metas
15 minučių.
Baltymai *
7,3 gr.
Riebalai *
3,7 gr.
Angliavandeniai*
61,8 g
Kad baltyminis kremas būtų naudojamas tortui padengti, jo konsistencija turi būti tiršta ir pakankamai tvirta. Be to, masė turėtų būti stabili ir nekeisti savo tekstūros per visą deserto galiojimo laiką. Šie tikslai sėkmingai pasiekiami pridedant sviesto prie baltymų. Ir iš pradžių kremą reikia išplakti vandens vonelėje - taip baltymai yra termiškai veikiami ir pastebimai sutirštėja. Tokio kremo paruošimas neužima daug laiko, tačiau tam labai svarbu turėti galingą maišytuvą.
Ingridientai
Virimo procesas
Į dubenį su baltymais supilkite vaniliną ir granuliuotą cukrų nurodytu kiekiu. Indą dedame ant garų vonios - dugnas neliečia karšto vandens, jis šildomas tik garais. Baltymus su cukrumi ranka maišykite plaktuvu, kol kristalai ištirps. Masė turėtų tapti balta ir šilta. Ištirpinus cukraus grūdus, išimkite dubenį iš vandens vonios ir pradėkite plakti baltymus mikseriu. Mes pradedame mažu greičiu ir palaipsniui didiname apsukas. Plakite, kol kremas sutvirtės ir paliks minkštas smailės. Taip pat svarbu, kad plakant masė atvėstų iki vos šiltos būsenos.
Gero apetito!