Baltymų kremas su cukraus pudra pyragui
0
11346
Virtuvė
Pasaulis
Kalorijų kiekis
348,5 kcal
Porcijos
3 uostas.
Maisto gaminimo metas
15 minučių.
Baltymai *
7,3 gr.
Riebalai *
0,2 g
Angliavandeniai*
82,3 g
Šiame baltyminio kremo recepte nėra kremo masės mirkymo karštu sirupu žingsnio. Tai žymiai sutaupo laiko jo paruošimui. Tačiau reikia nepamiršti, kad baltymai neturi šiluminio poveikio, o kremas yra paruoštas iš neapdoroto produkto. Norėdami pagreitinti grietinėlės plakimo procesą, pirma, mes naudojame galingą maišytuvą, antra, vietoj cukraus pridedame cukraus pudros. Jis greičiau ištirpsta bendroje masėje ir nereikalauja papildomo plakimo laiko. Svarbu jį pridėti jau tada, kai baltymai patenka į tankios, stabilios putos būseną, o ne anksčiau, kitaip paruoštas kremas gali pasirodyti minkštesnis ir plonesnis nei turėtų.
Ingridientai
Virimo procesas
Sulaužykite kiaušinius ir atskirkite baltymus nuo trynių. Mes pasirūpiname, kad į būsimą kremą nepatektų nė lašas trynio - tai neleis baltymams išplakti į tirštas putas.
Maišytuvu pradėkite plakti baltymus mažu greičiu. Kai masė pradės putoti ir pasidarys balta, įpilkite citrinos rūgšties - putų susidarymas vyks greičiau. Masė turėtų padidėti du ar tris kartus ir tapti gana tanki. Pastovios smailės turėtų išsitempti už plaktuvo; pavieniai smulkūs oro burbuliukai ant paviršiaus nebebus matomi.
Gero apetito!